※赤身のコクと、霜降り肉の柔らかさ&甘みを 兼ね備えた部位です!飛騨牛(A5)ならではの味わいです♪
本店より、20年間変わらないレシピでご提供しています。
ニンニクをバターでじっくり煮込んだ、 自家製のガーリックバターを使用しています♪
◆旬のナチュラルチーズ◆ 当店では空輸便にて、逸早く旬のナチュラルチーズを取り扱っています。 なんと…年間100種類ほど♪ 60gで何種類でも盛り付けOKですよ♪
素材にこだわった、当店風のマルゲリータピッツァです♪
27カ月熟成した、40kgのパルミジャーノ・レッジャーノから削り出したチーズと一緒にリゾットを炊いて仕上げています。
6種類のお酒(赤ワイン、カルバドス、ブランデー、シェリー、モルトウイスキー、ベルモット)でマリネして手間暇かけた自家製のペーストです♪
ハルキディキ種:珍しい非加熱タイプ。肉厚でジューシーなしっかりとした食べ応えです。 カラマタ種:ヨーロッパでオリーブの王様と呼ばれるカラマタ種は、熟してから収穫するため柔らかくまったりとした食感。
パテドカンパーニュは、豚肉やレバーをミンチにして型に詰め、焼き上げる料理。フランス語で「田舎風パテ」の意味があり、フランスの伝統的な家庭料理のひとつです
※10ヵ月塩蔵熟成の極上品です。そのまま食べたり、他の料理と一緒にどうぞ…
野菜やアンチョビをふんだんに使った、 当店自慢の自家製ドレッシングで和えてます♪
もちもちっとした新食感デニッシュに、 大人のゴルゴンゾーラアイス♪ シュークリームのように召し上がって下さい♪
シンプルな料理ゆえに、素材にこだわっています‼ 自家製トマトソース、生パスタ、カラブリア唐辛子で仕上げています♪
広島産のプリプリの牡蠣を、切立の生ハムと自家製のチーズパン粉で じっくり焼き上げています♪
※品質は、最高ランクの『ベジョータ』の肩ロースです…。
※4個単位でのご注文をお願いします… m(__)m