冰島1.老寨古樹晒紅 (甜清而厚,氣足韻遠)
$10 冰島老寨,隸屬於雙江拉祜族佤族、布朗族傣族自治縣勐庫鎮,距離勐庫鎮所在地25.00公里,距離縣44公里。面積2.51平方公里,海拔1400—2500米,年平均氣溫18—20℃。
冰島古茶園是雲南大葉種茶的發祥地之一。從明成化年引種開始,至今已有五百多年歷史,並在勐庫繁殖形成勐庫大葉茶群種。冰島古樹茶全部生長在村子前後和中間,百年以上樹齡的古樹茶總計幾百棵,其中二、三百年以上樹齡的古樹只有170棵左右。
冰島老寨茶樹是典型的勐庫大葉種茶,鮮葉具有長大葉、墨綠色,葉質肥厚柔軟,持嫩性強,芽葉肥壯的特點,乾茶條索清晰明亮,肥碩顯毫。
香氣以花果香型為主。茶湯茶氣強而有力,氣足韵長。苦澀度極低,入口時很平淡,但隨後整個口腔都充滿清涼的茶味,舌跟部位回甘雙頰生津不斷。
評價:天靈地秀,神之造物。甜的恰到好處,潤的恰如其分,醇厚行於所當行,氣韵止於所當止,完美至極,只應天上有,實乃舉世無雙。蔥郁、幽谷間雲霧縹緲,不見茶人,只隔山聽聞深邃馬鈴。產量稀少,均是自然饋贈,天人合一之品,習性返璞歸真。
好的原料沒有好的工藝也是枉然,傳統手作晒紅其實難度很高,得天氣配合,什麼時候晒,晒到什麼程度,揉撚輕重等等,都將影響到口感優劣,而且產量有限。
然而晒青工藝的紅茶,更能將冰島茶特有的冰糖香甜激發出來,將其自帶的香氣和滋味融入到茶湯中。
採用冰島核心老寨約200年的古樹春料,乾茶聞起來,花香輕盈,顯毫且肥碩,就這絕對深吸,沁入心脾清幽且富層次,從花香到果香,掛杯的薯香,冷卻的嫩甜香,內斂而沉穩,與茶湯融合程度很高,頗得香在湯中,湯在香中之妙。