豚骨らーめんの種類が増えましたよね。その中で「家系」とされる豚骨醤油はスープに豚のゲンコツを使い、甘みのあるとろみのついたスープを「元だし」で味の濃さを調節し全体を表現します。「茨城豚骨スープ」で家系らーめんをつくったらどうなるのか？私たちのこれが答えです。

茨城県産コシヒカリ使用

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鳥モモ肉を大きめにさばいたあと、しっかりと下味を付けて丁寧に仕込み二度揚げします。 ジューシーで肉厚なアツアツからあげです。

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スッキリしたキレのある塩スープにほのかに香る梅の風味。 自家製特製麺を使用した一杯を堪能してください。

「まる」に辛味噌を加えた少し辛い茨城豚骨らーめんです。 コチュジャンや豆板醤、おろしにんにくで作った「自家製辛みそダレ」がトッピングされ、「まる」にない独特の味わいや深みを与えます。

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