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豚骨の濃厚さを極限まで引き出すことで、自家製麺とのカラミ具合は最高です！ 秘伝辛みそとさっぱりライムで味変すれば、最後の最後までその変化に驚き、楽しむことができます。
他店では似できない「皆さ」「安さ」「量』を追求した自慢の逸品です。 卵や叉焼をふんだんに使い中華鍋の強力な火力で素早くバラバラとした食感に仕上げます。 らーめんとの味の調和を考え、炒飯の味つけは少し薄めに。
鳥モモ肉を大きめにさばいたあと、しっかりと下味を付けて丁寧に仕込み二度揚げします。 ジューシーで肉厚なアツアツからあげです。
