炭焼雄星

日本一大きな馬専用牧場！ 【熊本県　千興ファーム】直送！ ～ある日の五種盛～ 馬刺し三種盛り　（バラ、肩肉、たてがみ） ユッケ バラの炙り肉寿司 　　　＋ 秘密の一品 （実は六種盛になっているとか、いないとか・・・） 牧場が開発した、馬刺し専用のこだわり醤油で召し上がっていただけます。

炭の香りが口いっぱいに広がる、宮崎名物の【炭火焼】 炭火焼と相性の良い、【鹿児島県　さつま知覧どり】を使用！ 鶏本来の旨味×炭の香りを存分に、味わってください。 お好きな味をお選びください。 おススメ！　柚子胡椒ポン酢 　　　　　　醤油旨ダレ 　　　　　　塩ダレ

【ジャガイモ】と【サツマイモ】の黄金配合で作った、マッシュポテトに、お店で燻製した【ベーコン】、【たくあん】を混ぜ合わせたポテトサラダ！ 【コクのマヨネーズ】＋【あっさりしたマヨネーズ】の２つをブレンドすることで、飽きの来ないポテトサラダに仕上げています。 アクセントの、パリパリ食感の揚げたてポテトチップスと一緒にお楽しみください！

野菜ソムリエの資格を持つ店主が仕入れた、厳選野菜を炭火焼で！ 【一度蒸してから、炭火焼にする】　 ひと手間を加えることで、野菜本来の美味しさを最大限に引き出しました。 三種盛り　　　７１８（790） 五種盛り　　　１０８１（1190） 単品のお野菜もご用意ございます。 種類については、スタッフまでお声掛けください！

【千葉県　サンライズファーム直送！！】 『イベリコ豚を超える、豚肉を作りたい！』 そんな想いで作られた、千葉県産の豚肉。 アボカドを餌に食べることで、肉本来の甘みを感じる、ジューシーで柔らかな肉質の豚肉に育ちました！ 素材の良さを活かせるように、丁寧に炭火で焼き上げました。

テイクアウト受付時間　　　【17時～20時】 ～注文方法～ ①　お電話で、注文　←オススメ！ 　（お渡しが、スムーズです） 　 　≪電話受付時間≫ 　14時～19時30分 　 　0727840787まで、お電話ください。 　 ②　直接お店に来店して、注文 　（15分～お時間頂戴いたします。） ※当日の、お店の状況、仕入れの入荷状況等により 　テイクアウトお受けできない事がございます。 　また、ラインメッセージでのご注文は承っておりま　 せん。 　上記の方法での、ご注文をお願い致します。

日本一大きな馬専用牧場！ 【熊本県　千興ファーム】直送！ 馬刺しの販売許可もしっかりとっており、ドライアイスもお付けしておりますので、安心してお持ち帰りください。 ※お持ち歩き、1時間以内くらいが目安となります。 商品詳細は、画像をタップしてください！

炭の香りが口いっぱいに広がる、宮崎名物の【炭火焼】 【鹿児島県　さつま知覧どりの炭火焼】 【歯ごたえ抜群！せせりの炭火焼】 鶏本来の旨味×炭の香りを存分に、味わってください。 サイズは、画像をタップして選んでください！

ニンニク、ごま油、白醤油など、お店自家製のこだわり 漬けダレにしっかり漬け込んだ、自信のから揚げ。 こだわりの【二度揚げ】で、外はサクッと、中は肉汁たっぷりジューシーに仕上げました！ サイズは、画像をタップして選んでください！

3500円～ご予算に応じてオードブルお作り致します。 ※前日20時までのご予約をお願いします。 写真は、一例です。 3500円盛り ・イタリア産　生ハムのサラダ ・さつま知覧どり　炭火焼 ・漬けダレ自慢のから揚げ ・ささみのチーズ天ぷら ・せせりの炭火焼 ・旬野菜の炭火焼 ・アボカドポークの炭焼ステーキ ・燻製ポテトサラダ 仕入れ状況により、メニュー内容変更になることもございます。 ご了承お願い致します。

日本酒には、４つのタイプがあるのを知っていましたか？ ①香り高いタイプ　　【薫酒　くんしゅ】 　純米吟醸、大吟醸などの『吟醸』とつくタイプや、 　『新酒』。 　華やかで、香り高く、フルーティーなタイプが多い 　日本酒を飲まなかった人や女性層に人気！ 　海外需要も高く、日本酒ブームの火付け役！ 　サラダや、炭焼野菜、馬刺しと楽しみたい人◎ ーーーーーーーーーー ②軽快で、なめらかなタイプ　【爽酒　そうしゅ】 　『本醸造酒』、加熱殺菌していない『生酒』等 　 　日本酒の中で、最も軽快で旨味やコクが少なく、 　「淡麗」　「スッキリ」　「飲みやすい」等 　と言われるものが多い。 　日本酒の中の６５％くらいが、爽酒と言われている 　「淡麗辛口」タイプをコンセプトにしている、新潟県では、ほとんどが爽酒タイプ 　 色々な料理と幅広く、合わせることが出来ます!！ ーーーーーーーーーー ③コクのある、リッチな味わい【醇酒　じゅんしゅ】 　「純米酒」　「特別純米酒」などの、米、米麹を多 　く使うものが多い 　日本酒の原点、最も伝統的といえるタイプ。 　今、メディアなどで取り上げられることが多く 　近年注目度が高い。 　タレ焼きなどの味の濃いお料理と、合わせて楽しみたい方に◎ ーーーーーーーーーー ④熟成された、重厚な味わい　【熟酒　じゅくしゅ】 　古酒、熟成酒等の3～10年以上と、非常に長い期間 　熟成したものが多い。 　香り、味わい共に主張が強く、個性的。合わせるお料理を選ぶタイプが多い。 　雄星では、ほとんど入荷したことがないので、 　飲みたい人は、是非店主にお声掛けください！ 　 ▷　あなたは、どのタイプの日本酒が好みでしょうか？ 　また、あなたの好みをスタッフまで、教えてみてください！ 店主、吉澤は【薫酒】が一番タイプです。

今から1700年前、日本最古の歴史書『古事記』のなかで、仁徳天皇が詠んだ歌に「於朋泥（おほね）」という野菜が登場します。 これが今でいう大根のこと。 世界では、5000年前から古代エジプト等で食されていたという記録が残っており、ピラミッドを建設に携わる方々が食べていたと言われています。 ーーーーーーーーーー そんな、大根ですがスーパーで見かける時には、葉っぱがついていないことが、多くないでしょうか？ 大根や、カブは茎、葉っぱをついたままにしていると、水分か失われ「しなしな」になってしまうからなんです。 有名なものでは【青首大根】←いつも食べてるやつです。【紅芯大根】←オシャレなやつです。【京都　聖護院大根】←でかくて、丸いブランド大根です。等、100種以上種類があります！

日本酒を作るお米は、皆さんが普段食べているお米とは違うって知っていますか？ 主食用米ではなく、その名も【酒造好適米】という日本酒造り専用のお米なんです。 主食用米に比べると、高いものではおよそ2倍近いか買うになるものもあるんです。 【酒造好適米とは？】 ・大粒であること ・吸収率がよいこと 等の要素が求められます。 【酒造好適米が高いわけ】 〇稲穂の背丈が非常に高く、倒れたりしないように、丈夫に育てる為、栄養のある土壌、苗の間隔をあける 〇朝晩の寒暖差がある場所 〇熟練の農家の栽培技術が必要 等の条件があり、収穫量が少ないにも関わらず、非常にコストのかかるお米なんです。 農家のみなさん、ありがとうございます！ 今日も美味しく、日本酒をいただきましょう♪

日本で一番食べられている野菜、みなさんわかりますか？ 私は、「玉ねぎ」「キャベツ」あたりかな？と思っていますが、みなさんどうでしょうか？ ↓ランキング↓ 5位：人参(にんじん) 4位：白菜(はくさい) 3位：キャベツ 2位：玉葱(たまねぎ) 1位：大根 ここでも、大根でした！ 大根おそるべしですね！ おでんや味噌汁の具に使われたり、お刺身のツマとしても人気が有り消費量が多いのが要因です。 特に、千葉県・北海道・青森県・宮崎県・鹿児島県・神奈川県などで栽培され収穫されています！ ーーーーーーーーーーー ちなみに、大根おろしは皮ごとすると栄養たっぷりです。少し辛みが、強くなりますがおススメです！ 丸ーく円を描くようにおろすと、繊維もそこまで気になりません♪

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赤身2種類・たてがみ　各6枚ずつ　　計18枚 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2200円 牧場が作った、馬刺し専用お醤油で召し上がっていただけます。 馬刺しの販売許可もしっかりとっており、ドライアイスもお付けしておりますので、安心してお持ち帰りください。 ※お持ち歩き、1時間以内くらいが目安となります。

赤身2種類・たてがみ　各３枚ずつ　　計９枚 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1250円 牧場が作った、馬刺し専用お醤油で召し上がっていただけます。 馬刺しの販売許可もしっかりとっており、ドライアイスもお付けしておりますので、安心してお持ち帰りください。 ※お持ち歩き、1時間以内くらいが目安となります。

※入手困難な、超希少部位の為、入荷がない場合がございます。 ご了承ください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1980円 馬刺しの販売許可もしっかりとっており、ドライアイスもお付けしておりますので、安心してお持ち帰りください。 ※お持ち歩き、1時間以内くらいが目安となります。

・定番ダレユッケ ・塩ダレユッケ ・ウニ醤油ユッケ の中から、お好きな味をお選びください。各1080円 馬刺しの販売許可もしっかりとっており、ドライアイスもお付けしておりますので、安心してお持ち帰りください。 ※お持ち歩き、1時間以内くらいが目安となります。

赤身3貫＋炙り3貫　6貫盛り　1280円　 牧場が作った、馬刺し専用お醤油で召し上がっていただけます。 馬刺しの販売許可もしっかりとっており、ドライアイスもお付けしておりますので、安心してお持ち帰りください。 ※お持ち歩き、1時間以内くらいが目安となります。

赤身のみの、シンプルな馬刺し。　9枚入り。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1250円 あっさり召し上がりたい人に、おすすめ!！ 牧場が作った、馬刺し専用お醤油で召し上がっていただけます。 馬刺しの販売許可もしっかりとっており、ドライアイスもお付けしておりますので、安心してお持ち帰りください。 ※お持ち歩き、1時間以内くらいが目安となります。

1～2名様くらいにちょうど良いサイズの、炭火焼です。 本場【大分県産】ゆずこしょうと、ポン酢でお召し上がりください。

２～３名様くらいにちょうど良いサイズの、炭火焼です。 本場【大分県産】ゆずこしょうと、ポン酢でお召し上がりください。

１～２名様くらいにちょうど良いサイズの、炭火焼です。 本場【大分県産】ゆずこしょうと、ポン酢でお召し上がりください。

２～３名様くらいにちょうど良いサイズの、炭火焼です。 本場【大分県産】ゆずこしょうと、ポン酢でお召し上がりください。

から揚げ　6個 1～2名様におススメです！

から揚げ　10個 ２～3名様におススメです！

兵庫県伊丹市　阪急伊丹駅から、徒歩2分。

炭焼雄星オーナー『皆さんに、長く愛される【いい店】を作っていきたいと思ってます！ よろしくお願いします♪』