季節ごとの旬の野菜を取り入れ、ホテルのレシピをベースに自家栽培の各種ハーブを加えたシェフ特製のマリネ液で漬け込みました。ビールやワイン、焼酎などをはじめ、どんなお酒にも合うおつまみです^ ^
北海道産の真だこを、唐辛子・にんにく・バジル・エキストラバージンのオリーブオイルでマリネしました。 ビールは、勿論。白ワインにもぴったりの一皿です。 残ったバジルソースは、是非、バゲットをつけてお召し上がり下さい。
シェフ一推しのメニューです！ コンフィ（鴨の脂で、低温でゆっくりと火を入れた調理法）にして、やわらかくなった鴨肉を、皮はパリッと中はしっとりジュシーに焼き上げました。お好みで、フランス産の粒マスタードを付けてお召し上がり下さい。 ワイン🍷 にぴったりの一皿です！
産地と素材にこだわった、宮崎産の赤鶏を香ばしく炙りました。新鮮な地鶏ですので、中はレアでご提供いたします。 さっぱりとした胸の部位と歯応えと深みのあるももの部位の食べ比べになります。お好みですだちポン酢と柚子胡椒をお使い下さい。
牛の第二胃袋（ハチノス）を、シェフ特製のトマトソースで煮こんだ、イタリアの伝統料理です。 ぷりぷりの食感のハチノスとフレッシュな完熟トマトソースにハーブの香りが、ワインにぴったりの一皿です。
岩手県まきさわの美味しい豚です。素材の美味しさと豚肉本来の味を楽しめるソーセージです。 プレーン・ペッパーチョリソー・チーズの3種の盛り合わせです。お好みでフランス産の粒マスタードをつけてお召し上がり下さい。
ープン以来、LOTUSの人気メニューです。季節のおすすめなど、6〜7種類の盛り合わせです。極力、お飲みになっているお酒等に合わせてお造りいたします。アレルギーや苦手な食材がございましたら、お気軽にお伝え下さい。
カマンベール・ブリ・ミモレット・ゴータ・パルメザン・ゴルゴンゾーラなど、その日のおすすめの6種類の盛り合わせです。 （バケット4枚付き） お一人様や少量をお召し上がりたい方には、ハーフサイズ（3種類）もございます。
サニーレタス・グリンリーフ・ベビーリーフ・トマト・胡瓜・アボカド・パプリカ・ラディッシュなどの季節の新鮮な野菜たっぷりのサラダです。 オリーブオイルをベースのヴィネグレットとバルサミコの特製ドレッシングでお召し上がり下さい。
サニーレタス・グリンリーフ・サラダ菜・レタスにトマトや胡瓜、アボカド、パプリカ、ラディシュなどの新鮮な野菜のサラダに、スモークサーモンをのせました。白ワインビネガーベースの粒マスタードのさっぱりとしたヴィネグレットドレッシングでお召し上がり下さい。
新鮮な野菜サラダに、生ハム（スペイン産のハモンセラーノ）を添えました。 白ワインビネガーとオリーブオイルをベースに100%のシークワーサーの果汁を加えた、さっぱりとしたドレッシングでお召し上がり下さい。
イベリコ豚のレバーを使用し、スパイスやハーブ、シェリー酒などで味付けしたパテです。そのままバケットに付けてお召し上がり下さい。 ※付け合わせのフルーツは、季節により替わります。
ふんだんに使ったチーズのコクと旨味のクリーミーなアルデンテに炊き上げたリゾットです。バルサミコと黒胡椒がアクセント。 〆のご飯としては勿論、ワインのおつまみとしてもおすすめです。
記念日やお誕生日のデザートプレートです。おまかせの季節のデザートにお好きなメッセージをお入れします。 ※お一人様 ¥680 （写真は4名様となります） ※人数様に対応します。 ※ご予約時に、人数様とメッセージをお伝え下さい。