季節ごとの旬の野菜を取り入れ、ホテルのレシピをベースに自家栽培の各種ハーブを加えたシェフ特製のマリネ液で漬け込みました。ビールやワイン、焼酎などをはじめ、どんなお酒にも合うおつまみです^ ^

サニーレタス・グリンリーフ・サラダ菜・レタスにトマトや胡瓜、アボカド、パプリカ、ラディシュなどの新鮮な野菜のサラダに、スモークサーモンをのせました。白ワインビネガーベースの粒マスタードのさっぱりとしたヴィネグレットドレッシングでお召し上がり下さい。

リゾットを丸めて、中にモッツアレラチーズを入れて、衣をつけて揚げたイタリア、シチリアの伝統料理のひとつです。別名【アランチーニ】とも呼ばれます。

ふんだんに使ったチーズのコクと旨味のクリーミーなアルデンテに炊き上げたリゾットです。バルサミコと黒胡椒がアクセント。 〆のご飯としては勿論、ワインのおつまみとしてもおすすめです。

北海道産のマスカルポーネチーズを使った、濃厚でコクのあるプリンです。

ープン以来、LOTUSの人気メニューです。季節のおすすめなど、6〜7種類の盛り合わせです。極力、お飲みになっているお酒等に合わせてお造りいたします。アレルギーや苦手な食材がございましたら、お気軽にお伝え下さい。

宮崎県で水揚げされた、天然の真鯛の1尾から2つ取れない、希少なかまの部分の唐揚げです。 ふわっとした食感の真鯛のあっさりとした白身の美味しさをご堪能下さい。

せせりとは、希少な鶏の首のお肉です。 ぷりぷりとした食感と地鶏の旨味を、 お好みで柚子胡椒を付けてお召し上がり下さい。

脂ののったサーモンを軽くスモークし、粒マスタードのヴィネグレットでいただきます。

LOTUSのおすすめコース 【フレンチコース】¥6980〈税込〉 のスープの一例です。

新鮮な野菜サラダに、生ハム（スペイン産のハモンセラーノ）を添えました。 白ワインビネガーとオリーブオイルをベースに100%のシークワーサーの果汁を加えた、さっぱりとしたドレッシングでお召し上がり下さい。

LOTUSのカクテルは、 カシス・ウォッカ・ジン・ライチ・ピーチ・ウイスキー・ビール・ワインをベースに各種ご用意しております。 また、ノンアルコールのカクテルてもございます。

北海道産の厳選した皮付きのポテトフライです。シェフ特製のディップソースを付けてお召し上がり下さい。

青森産の天然のとろ鯖を、LOTUS特製のマリネ液で〆て、香ばしく炙り焼きにしました。お好みでレモンを絞ってお召し上がり下さい。 焼酎や日本酒にぴったりです。

シェフ一推しのメニューです！ コンフィ（鴨の脂で、低温でゆっくりと火を入れた調理法）にして、やわらかくなった鴨肉を、皮はパリッと中はしっとりジュシーに焼き上げました。お好みで、フランス産の粒マスタードを付けてお召し上がり下さい。 ワイン🍷　にぴったりの一皿です！