晚清時期（1890年代），李氏家族在台南府城街內經營漢餅舖，成為早期台灣漢餅製作的從業者之一。日本殖民初期，李家漢餅舖依法完成菓子製造業登記，進入現代工商業的運作。 1920年代，阿祥師在台南府城學習漢餅製作技術後，返回高雄創立「振南餅舖」，成為舊振南在高雄的起始店。殖民末期，阿祥師退休，陳光裕接手製餅事業，並將店址搬到高雄新興街，改名為「舊振南製餅舖」。

台灣光復後，漢餅不僅延續原有的米食原料，也開始採用麵粉製作，許多傳統的中式糕點如紅龜粿、黑糖糕、綠豆糕、各式喜餅等，製作過程中也加入麵和奶油，甚至混入了西式口感，不僅保留人們記憶中難以忘懷的美味，也逐漸形成具有當代風味的點心和喜餅。 舊振南喜餅以精緻製作聞名，成為當時地方仕紳的喜餅首選，在那個年代，都是將數斤的大餅裝在禮籃中，彰顯出婚禮的體面與風光。

隨著時代變化，舊振南的漢餅製作和包裝也不斷精進，已從過去動輒數斤的大餅，轉變為論兩計重的精巧合宜尺寸。舊振南師傅在一天之內須製作500台斤的節慶商品，可見當時社會與文化對傳統習俗的重視與講究。1970年代，台灣經濟起飛，人民購買力大幅提升，每逢中秋節，舊振南的綠豆椪成為人們爭相排隊購買的必備伴手禮。1985年，舊振南再度遷移至新興的喜餅街，在中正路上開了三個店面寬的氣派旗艦店，品牌聲名遠播！

1990年代，舊振南餅店因多角化經營、定位模糊、糕餅市場西式化，導致顧客流失，發生經營危機。1995年現任董事長李雄慶先生接手家族製餅事業，重新定位品牌，堅持「以手工製作最精緻的中式糕點」，進行舊振南的改革與品牌拓展，首先在高雄中正路84號成立旗艦店，進駐了高雄SOGO百貨，開始了百貨據點的經營。

舊振南不斷創新研發，推出具代表性的黃金鳳梨酥禮盒，象徵旺來與濃濃的祝福，不僅成為全年熱賣的指定伴手禮，「小金磚」的高識別度，更是讓中國、港澳、日本等顧客留下深刻印象。

舊振南進駐台灣高鐵車站，至今已有左營、台南、嘉義、台中、桃園等5個高鐵據點，同時也開始與國際機場通路商昇恆昌合作，讓國內外的旅客都認識到舊振南這個品牌，大大增加了品牌知名度。 2013年更與法國LVMH集團的香港DFS免稅店合作，成為首度進駐香港機場的台灣糕餅品牌，並開始經營電子商務平台，讓更多消費者可以透過網路購買舊振南的伴手禮。

隨著現代化的生產空間，臨廣工廠及舊振南漢餅文化館落成，舊振南也邁入了下一個品牌的里程碑，不僅創造成功的實業，也成為不斷追求創新的精神象徵。