ひらた米穀店

●お米の特徴 ミルキークィーンは農水省の「スーパーライス計画」という新種開発で誕生したお米で「低アミロース米」の代表格のようなお米です。 その特徴はなんといってもモチモチの食感で甘みが強く、かなり柔らかいお米です。当店では炊くときの水加減を１割減らすことをおすすめしています。 通常のミルキークィーンは米粒が白濁しているのがほとんどですが、こちらは２回に分けて丁寧に乾燥していただくことで白濁を抑えた米粒になっています。それにより米のもろさも抑えられて精米時の割れ米も少なくなります。 栽培に関しても農薬・化学肥料の使用を一般栽培の半分以下に抑えた特別栽培米です。 滋賀県の湖北に位置し、石灰岩の宝庫・伊吹山系を源とする姉川・高時川の水源がミネラル豊富で肥沃な土壌を育みます。その豊かな自然に恵まれた土地柄で土づくりを基本に、自然環境と調和のとれた安全で美味しさにこだわった栽培がされています。

●お米の特徴 新しい品種でキラキラ艶やかな炊き上がり、ほどよい粘りとまるやかな甘み。冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも良くあいます。 農薬・化学肥料の使用を抑えた特別栽培米で、さらに厳しい品質基準を設けそれに適合した特別な「みずかがみ」です。 滋賀県の湖北に位置し、石灰岩の宝庫・伊吹山系を源とする姉川・高時川の水源がミネラル豊富で肥沃な土壌を育みます。その豊かな自然に恵まれた土地柄で土づくりを基本に、自然環境と調和のとれた安全で美味しさにこだわった生産者が丹精こめて栽培しています。

●お米の特徴 「一番星」は新しい品種で、早生で高温条件でも玄米品質が低下しにくい「ふさおとめ」を母に、極早生で良食味の「愛地101号」を父とした配合組み合わせから、熟期・栽培性・収量性・玄米品質を重視した品種です。 食感は つるんっと口あたりが良く、大粒で口の中で粒を感じる優しい甘みのお米です。早生の時期に貴重な特別栽培米。 栽培地の潮来市は茨城県の東南部に位置し霞ヶ浦・北浦に挟まれ、南北に半島状の地形となっています。傾斜や起伏の多い行方台地には大規模な畑作地帯が、両湖岸には水田地帯が広がり、比較的温暖で気候にも恵まれた農業地域です。

●お米の特徴 　母親を「ハナエチゼン」と父親に「ひとめぼれ」の組み合わせから生まれた新品種「てんたかく」。コシヒカリよりも早い早生品種で、暑い夏でも品質のぶれが少なく粒ぞろいが良いお米。ツヤがありさっぱりとした食味は和食と相性が良い。 五箇山からのきれいな雪解け水がたっぷり流れる砺波平野の田んぼで丁寧に仕上げていただきました。