永續飲食應該建構在沒有生命受到傷害的基礎上。我們認為，本土有機蔬果是最迷人的風味來源；無肉、蛋、海鮮的蔬食，經過用心調配，就能讓人吃出健康，還能減少碳排放。 知名保育學者珍古德說「每一天，我們有三次機會可以改變世界。」因此除了提供永續食材，我們也推出數百道蔬食食譜、規劃無肉體驗、串連蔬食餐廳、舉辦永續飲食生活節等活動，鼓勵更多人在三餐中實踐多蔬食、愛吃蔬食的綠食影響力。

從跨入農場加工領域開始，里仁就啟動「從零添加開始」的誠食革命。我們相信真材實料、少加工層次、少或無添加...可以找回天然真實的安心滋味，可以帶給身心正能量。 除了堅決不使用防腐劑、人工色素香料等八大類添加物，就連政府公告合法的800餘項食品添加物，里仁也只慎選其中約1/10。透過與廠商不斷地溝通互動，啟發加工夥伴對永續飲食的關切與認同，我們指定食材、審定配方，努力將永續精神落實在原料、配方與生產製程的每一個細節。

社會上所有人相互包容、彼此扶持、共同進步，才能建構一個宜居又具韌性的永續社會。為了照顧偏鄉部落與身心障礙的弱勢族群，我們鼓勵合作廠商在生產流程中找出機會：採用特定部落原料進行產品研發，或將簡單的包裝工作交給庇護工場代工。 里仁每年以超過千萬元的穩定實質訂單支持庇護工場、公平貿易及花東部落，期盼弱勢朋友們能夠透過工作機會自力更生，並感受到貢獻社會的自我肯定。我們也積極號召消費者一起造善，透過公益回饋的里仁聯名信用卡、不定期的好食認購與物資捐贈，讓更多資源窘迫的社福團體能夠感受到溫暖與愛的能量。

推廣有機產品、與農友契作，只是里仁支持有機的一部分。陪伴農友從不施農藥化肥到通過有機驗證，我們相信最實在的支持，是和農友一起走過好與壞。 為了鼓勵更多農友轉作有機，我們上架販售有機轉型期蔬果，也專案推廣綠色保育的農產品。里仁的蔬果供應夥伴會派員親自到產地關懷農友、了解農耕狀況，並協助處理農友的困難。天災時，以經濟援助陪伴農友度過災損；盛產時，想辦法進行農產加工、發動內部員工認購，以行動支持有機、降低農損。

里仁認為，珍惜大自然的所有資源，才能讓地球永續。如果能夠從源頭開始，就努力為資源找到最佳用途，那麼就可以達成零廢棄的循環經濟理想。秉持著珍惜有機蔬果的初衷，里仁主動串連多家食品廠進行資源共享與合作開發。將文旦柚 、桑椹等有機蔬果的表皮、果肉纖維、汁液...從裡到外完整利用，達到全果全食的循環經濟效益。 在產品包裝上，我們在2016年首先啟動通路的減塑微革命。除了不再提供購物袋，也逐步進行織品、用品與食品等包材減塑，並率先嘗試以「可堆肥生質袋」來包裝需要保鮮的葉菜與細嫩蔬果，同時透過自主回收，進行再利用產製出堆肥培養土與生質花盆，開創循環再利用的永續新價值。

里仁期望台灣能成為有機島。因為相信回歸天時、地力與生態智慧的耕作，可以守護寶島的青山綠水，因此只要是用心種植的有機農友，不論在台灣哪個角落，我們都願意盡力支持。 里仁也號召廠商在研發新產品時，將成分中的進口原料改換為本土食材，即便成本提高、配方需多次調整、加工技術與製程需要費心突破，也要把握讓本土蔬果被多多利用的每個可能。我們努力在食材與食品供應中盡力實踐永續—吃在地，吃當季，提高台灣糧食自給率，減少食物里程與碳足跡。