永續飲食應該建構在沒有生命受到傷害的基礎上。我們認為，本土有機蔬果是最迷人的風味來源；無肉、蛋、海鮮的蔬食，經過用心調配，就能讓人吃出健康，還能減少碳排放。 知名保育學者珍古德說「每一天，我們有三次機會可以改變世界。」因此除了提供永續食材，我們也推出數百道蔬食食譜、規劃無肉體驗、串連蔬食餐廳、舉辦永續飲食生活節等活動，鼓勵更多人在三餐中實踐多蔬食、愛吃蔬食的綠食影響力。

里仁堅信「經濟與保育雙贏」才能確保動物好、土地好、人也好的生態永續共好。當人類與蟲鳥蛙獸等生命都能在這塊土地上安心生活、尊重彼此，地球才能生生不息。 除了符合里山精神的有機耕作，我們更積極與林務局、紫斑蝶協會等政府部會/民間團體共同支持綠色保育的水雉/紫斑蝶復育、鼓勵檳榔廢園後的油樹轉作、推廣淨化水庫上游水源的淨源茶等保育專案。為了鼓勵農友一起來養護大地，在推廣期以高於市價的契約種植來保價收購，也串連食品廠以加工方式為產量不定、長相大小不一的蔬果加值，就是要努力營造棲地生態、為田間動物留生機。

里仁期望台灣能成為有機島。因為相信回歸天時、地力與生態智慧的耕作，可以守護寶島的青山綠水，因此只要是用心種植的有機農友，不論在台灣哪個角落，我們都願意盡力支持。 里仁也號召廠商在研發新產品時，將成分中的進口原料改換為本土食材，即便成本提高、配方需多次調整、加工技術與製程需要費心突破，也要把握讓本土蔬果被多多利用的每個可能。我們努力在食材與食品供應中盡力實踐永續—吃在地，吃當季，提高台灣糧食自給率，減少食物里程與碳足跡。

從跨入農場加工領域開始，里仁就啟動「從零添加開始」的誠食革命。我們相信真材實料、少加工層次、少或無添加...可以找回天然真實的安心滋味，可以帶給身心正能量。 除了堅決不使用防腐劑、人工色素香料等八大類添加物，就連政府公告合法的800餘項食品添加物，里仁也只慎選其中約1/10。透過與廠商不斷地溝通互動，啟發加工夥伴對永續飲食的關切與認同，我們指定食材、審定配方，努力將永續精神落實在原料、配方與生產製程的每一個細節。

社會上所有人相互包容、彼此扶持、共同進步，才能建構一個宜居又具韌性的永續社會。為了照顧偏鄉部落與身心障礙的弱勢族群，我們鼓勵合作廠商在生產流程中找出機會：採用特定部落原料進行產品研發，或將簡單的包裝工作交給庇護工場代工。 里仁每年以超過千萬元的穩定實質訂單支持庇護工場、公平貿易及花東部落，期盼弱勢朋友們能夠透過工作機會自力更生，並感受到貢獻社會的自我肯定。我們也積極號召消費者一起造善，透過公益回饋的里仁聯名信用卡、不定期的好食認購與物資捐贈，讓更多資源窘迫的社福團體能夠感受到溫暖與愛的能量。

里仁認為，珍惜大自然的所有資源，才能讓地球永續。如果能夠從源頭開始，就努力為資源找到最佳用途，那麼就可以達成零廢棄的循環經濟理想。秉持著珍惜有機蔬果的初衷，里仁主動串連多家食品廠進行資源共享與合作開發。將文旦柚 、桑椹等有機蔬果的表皮、果肉纖維、汁液...從裡到外完整利用，達到全果全食的循環經濟效益。 在產品包裝上，我們在2016年首先啟動通路的減塑微革命。除了不再提供購物袋，也逐步進行織品、用品與食品等包材減塑，並率先嘗試以「可堆肥生質袋」來包裝需要保鮮的葉菜與細嫩蔬果，同時透過自主回收，進行再利用產製出堆肥培養土與生質花盆，開創循環再利用的永續新價值。