SelVaggio 石窯焼き×Bar

香ばしいローストナッツとみずみずしい白菜を合わせた軽やかなシーザーサラダ。コク深いドレッシングが素材の甘みを引き立てます。

爽やかなセロリにシェーブルの酸味とコクを重ね、みかんの香り豊かなソースで仕上げた軽やかな一皿。

甘酸っぱい旬の柑橘と生ハム、水牛モッツァレラを組み合わせた冬ならではのカプレーゼ風前菜。

濃厚なあんこうと香り高い白ネギを、あん肝醤油の旨みを移したオイルで煮込む贅沢な冬アヒージョ。

黒毛和牛すじをテンジャンと赤ワインでじっくり煮込み、深いコクと旨みを引き出した滋味豊かな煮込み料理。

肉厚で甘みのある平貝に、雪下人参の優しい甘さを生かしたソースを合わせた上品なカルパッチョ。

原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪

その日オススメのオードブルを盛り合わせで！ オードブル３種盛り合わせ　930円 オードブル５種盛り合わせ　1,540円 ※写真は五種盛りです。

色々なキノコを特製山椒オイル漬けにしました！

旬の青菜をブイヨンベースのお出汁に漬けたイタリアンお浸しです。

塩麹に漬けた豆腐はフレッシュチーズのような味わいです^_^

イカのアラビアータ

石窯でカリッカリに仕上げた生ハムを散らしたSelVaggio 特製サラダです。特製の生姜を効かせたドレッシングが決め手！

枝豆を石窯で焼き上げた一品。茹でた枝豆と違い、香ばしく、ホックホクに仕上がった豆にパルミジャーノが相まっておつまみに最適です！

ハーブを効かせたオイルでカリッと仕上げたジャガイモにコクのある特製バター、パルミジャーノで仕上げた特製じゃがバターです！

550円～ 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい

その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！ お野菜によって隠し味変えてます♪ 200円追加でバーニャカウダソース付けれます ※写真は五種盛りです。

その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！ お野菜によって隠し味変えてます♪ 200円追加でバーニャカウダソース付けれます

新鮮な寒ブリのカマを窯焼きで！！400度の高温で焼き上げるので、皮はパリッと香ばしく、身はふわふわジューシーな仕上がりに☆

ムール貝とその時期の野菜をシンプルに蒸し焼きに！野菜と貝の旨みが相まって◎！

ブラックアンガス牛のTボーンを窯焼きで！！ 400度の石窯で焼き上げた肉は水分が逃げずにとてもしっとりジューシーに焼き上がります(≧∀≦) ジューシーな脂身がクセになるサーロインとあっさりした赤身のヒレを両方味わえる贅沢な一皿です♪

肉の旨みがしっかりしたブラックアンガスのリブロースを窯焼きで！！ ガリアーノ（イタリアのアニス、バニラ、その他ハーブのリキュール）で香り付けした特製ソースは他では味わえないかと^_^

低音調理器を使って、しっとり、柔らかく仕上げたシェフ渾身のローストビーフです！ 特製の玉ねぎを使ったソースでお召し上がりください。

脂の甘みが強く肉の旨みがしっかりしているのが特徴の大分県奥豊後産の豚のスペアリブを窯焼きで！ 以下からお選びください。 特製ハーブオイル焼き、五香粉を使った焼豚風、特製山椒味噌焼き

丹波産の鶏を石窯で！高温で仕上げる石窯で焼くことで皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がります。 以下からお選びください。 ピンク岩塩、はり生姜と中国醤油、特製トマトソース

映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！ 自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪ ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑

ウニを使った濃厚なクリームソースと香り高いアオサのソースを使ったおつまみに最適なピザ！

ブルーチーズの塩気とクセにハチミツのコクと甘みが重なった王道ドルチェピザ！ 甘じょっぱさがくせになる一品です^_^

【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】 特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！

【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】 もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪

【トマトソース、ニンニク、オレガノ】 ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！

季節の日替わりパスタ 旬の食材を使ったシェフ特製の日替わりパスタ！！

当店のワインはチーズプロフェッショナルの資格を持つソムリエ・エクセレンスが厳選した品種を多数揃えております。お勧めなど気軽にご相談下さいませ。

人数に応じて使い分けが可能。

季節の旬を使用したパスタ、ピザなどもございます。 パティシエのデザートも◎

天井の高い開放的な空間とロングバーカウンターが自慢の店内。

乳飲み仔牛、アンガス牛、国産和牛、鴨の塊ローストなど。

契約農家から送られる産地直送の野菜メニューもぜひご賞味下さいませ。

旨みの詰まったホタルイカとホクッと焼かれたそら豆を使ったトマトソースピザです。

映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！ 自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪ ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑

【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】 特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！

【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】 もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪

【トマトソース、ニンニク、オレガノ】 ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！

【トマトソース、ニンニク、しらす】 特製トマトソースで焼き上げたピザの仕上げに釜揚げしらすをたっぷり散らしたピザ。しらすの旨みとトマトの酸味が相性バッチシ！

ウニを使った濃厚なクリームソースと香り高いアオサのソースを使ったおつまみに最適なピザ！

シェフ特製蕗味噌を使ったピザ！ お酒のアテにもオススメです

【四種類のキノコ、チーズ】 しめじ、舞茸、平茸etc様々なキノコのオイル漬けを使ったピザです。石窯で焼くことでキノコの香りが上がってオススメです！

【四種類のチーズ】 チーズプロフェッショナル厳選のチーズを使ったリッチな味わいのピザです。 別添えの蜂蜜をかけてまた違う味わいも楽しんでもらえます^_^

世界三大珍味の一つである香り高いトリュフと、旨味の詰まったカラスミ、そして濃厚でコクがあるパルミジャーノを仕上げに削り散らした贅沢なピザ！！ 真ん中の半熟卵が絡み合い、よりリッチでコクのある味わいに♪

【ジェノベーゼソース、スモークサーモン、チーズ】 旨味がぎゅっとつまったスモークサーモンと焼き上げることで香り高いジェノベーゼソースが相性抜群のピザです！

季節のピザ 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ねください

メイン　マグレ鴨と国産牛の塩釜焼き 品数 10品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～24:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル7種盛り合わせ （豆腐の塩麹漬、万願寺とうがらしの洋風焼き浸し、色々キノコの山椒オイル漬け、スイートコーンのフリッタータ、生ハムプロシュート、夏野菜のカポナータ、水茄子のカルパッチョ） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・旬の食材を使った窯焼きアヒージョ ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （ズッキーニ、万願寺とうがらし、ヤングコーンetc） ・マグレ鴨と国産牛の塊肉塩釜焼き　韓国風スパイシーソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、夏の特製ピザ3種類の中から一つ） ・デザート盛り合わせ

メイン　アンガス牛塊肉塩釜焼 品数 10品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～24:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル5種盛り合わせ （豆腐の塩麹漬、万願寺とうがらしの洋風焼き浸し、生ハムプロシュート、夏野菜のカポナータ、水茄子のカルパッチョ） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・ホクッとカリッと特製窯焼きじゃがバター ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （ズッキーニ、万願寺とうがらし、ヤングコーン etc） ・アンガス牛の塊肉塩釜焼き　韓国風スパイシーソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、夏の特製ピザ3種類の中から一つ） ・季節のジェラート ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

メイン　仔牛の塊肉塩釜焼き 品数 10品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～24:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル3種盛り合わせ （万願寺とうがらしの洋風焼き浸し、生ハムプロシュート、夏野菜のカポナータ） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （ズッキーニ、万願寺とうがらし、ヤングコーンetc） ・仔牛の塊肉塩釜焼き　韓国風スパイシーソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、夏の特製ピザ3種類の中から一つ） ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

メイン　アンガス牛塊肉塩釜焼き 品数 10品 利用可能人数 3～50名様 利用可能時間 17:00～25:00 滞在可能時間 3時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル5種盛り合わせ （アサリのトマト煮込み、色々キノコのオイル漬け、季節野菜の洋風おひたし、生ハムプロシュート、春キャベツのピクルス） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・ホクッとカリッと特製窯焼きじゃがバター ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （スナップエンドウ、春キャベツ、新玉ねぎetc） ・アンガス牛の塊肉塩釜焼き　梅酒のソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、季節のピザ） ・季節のジェラート ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

メイン　仔牛の塊肉塩釜焼き 品数 9品 利用可能人数 3～50名様 利用可能時間 17:00～25:00 滞在可能時間 3時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼きパルミジャーノ枝豆 ・カリカリ生ハムのシーザーサラダ ・オードブル3種盛り合わせ （季節野菜の洋風おひたし、生ハムプロシュート、春キャベツのピクルス） ・市場直送鮮魚のカルパッチョ　ライム風味 ・窯焼きトロトロオムレツ　トリュフ風味 ・市場から直送鮮魚の窯焼きと窯焼き野菜の盛り合わせ （スナップエンドウ、春キャベツ、新玉ねぎetc） ・仔牛の塊肉塩釜焼き　梅酒のソース ・当店自慢！窯焼きピザ二種 （マルゲリータ、季節のピザ） ・季節のジェラート ※旬な食材を使用しておりますので、多少内容が異なる場合があります。

品数 9品 利用可能人数 2～50名様 利用可能時間 17:00～24:00 滞在可能時間 2時間 飲み放題 あり コース内容 ・窯焼き枝豆パルミジャーノ ・オードブル8種盛り合わせ ・季節のカルパッチョ ・旬の窯焼き野菜3種盛り合わせ ・季節のアヒージョ ・窯焼きTボーンステーキ（お一人様約210g） ・当店自慢！窯焼きピザ二種（マルゲリータ、季節のピザ） ・ジェラート ☆2時間飲み放題付 ※季節、天候によって仕入れが変わるため多少メニューが変更になる場合がございます。