原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪

その日オススメのオードブルを盛り合わせで！ オードブル３種盛り合わせ　930円 オードブル５種盛り合わせ　1,540円 ※写真は五種盛りです。

色々なキノコを特製山椒オイル漬けにしました！

旬の青菜をブイヨンベースのお出汁に漬けたイタリアンお浸しです。

塩麹に漬けた豆腐はフレッシュチーズのような味わいです^_^

イカのアラビアータ

石窯で高温になったスキレットで一気に仕上げることでトロットロの食感に♪トリュフがふわっと香るリッチな味わいです^_^

ハーブを効かせた特製ソーセージとその時旬の野菜を窯焼きで！ジューシーで肉肉しいソーセージは食べ応え抜群です！

冬大根の甘みとシャキッとした食感に、柚子の香りをきかせた爽やかな自家製ピクルス。

香ばしいごぼうにアンチョビの旨みを絡め、和と洋の風味が融合したこっくりとした味わいのきんぴら。

ほろ苦い菊菜をコンソメベースで優しく浸した、香りと旨みが広がる洋風おひたし。

細切り人参に和芥子の爽やかな辛味をきかせ、後味にほどよい刺激が残る大人のラペ。

ねっとりした里芋のポテトサラダに奈良漬の甘塩っぱい風味を加えた、和のアクセントが光る一品。

甘みを引き出した白葱をコンソメでやさしく煮込み、シンプルながら旨みが際立つ温かい前菜。

菊菜のほろ苦さに干し柿の甘み、チーズのコクを合わせた新感覚の白和え風仕立て。