細麺
きたほなみとゆめちからをブレンドした神髄とゆめちから元気、灰分高い麺の鄙歌、タピオカ澱粉をブレンドして、加水少なめで小麦の風味、旨みのある麺の仕上がりです。
麺生地を薄めに伸ばし、切刃14番で切り手揉みをした平細麺を
コク旨醤油やコク旨塩などに使ってます。
切刃20番でストレートに切った麺を濃厚塩や濃厚醤油に使ってます。
きたほなみとゆめちからをブレンドした神髄とゆめちから元気、灰分高い麺の鄙歌、タピオカ澱粉をブレンドして、加水少なめで小麦の風味、旨みのある麺の仕上がりです。
麺生地を薄めに伸ばし、切刃14番で切り手揉みをした平細麺を
コク旨醤油やコク旨塩などに使ってます。
切刃20番でストレートに切った麺を濃厚塩や濃厚醤油に使ってます。