クリスタル
【8〜10月】
アールグレイを煮出した紅茶のムースの中に、オレンジ風味のチョコレートクリームを絞ってあります。
表面のナパージュには、ブラッドオレンジピューレを使用して味の補強をしてあります!
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シュー ア ラ クレーム
【通年】 焼きあがったシュー皮を半分に切り、中の余分な皮を取ってからもう一度オーブンで焼きます。こうする事で、サクッとした食感が長持ちし、香ばしいシュー皮になります。カスタードクリームと、純生クリームをたっぷり絞り完成です!