季節のフルーツ・桃
とろんと甘い桃のシロップ漬けを濃厚なプリンの上に飾り、ぷるるんとした桃果汁入りのジュレで閉じ込めました♬
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ジャコウネコ珈琲
幻の珈琲と言われる、LUWAKジャコウネコ珈琲を使用した薫り高い珈琲ジュレプリンです。ジャコウネコの排泄物から珈琲の実を取り出し焙煎し、珈琲に加工されている、希少な珈琲であるため、バニラビーンズの柔らかい甘い香りとも程よくマッチした一品です。珈琲ジュレのほろ苦さとプレーンプリンの甘みが絶妙な味のバランスを生み出します。