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鳥モモ肉を大きめに切りしっかりと下味を付けて丁寧に仕込み二度揚げします。 ジューシーで肉厚な熱々からあげ。

私たちのとんこつスープは、豚の頭骨から抽出した本物のとんこつスープです。 創業以来、試行錯誤を重ね辿り着いた独自製法にとことんこだわり、臭みのない濃厚でクリーミーな味に仕上ます。 熟練した技術と、愚直なまでに「丁寧で正確な作業」は、私たちにとりまして当たり前の仕事であり、それが誇りで もあります。豚骨スープには様々ありますが、茨城の男たちがつくった「茨城豚骨」スープは、日々の妥協を一切 許さない姿勢から生まれます。長年愛され続けてきた変わらぬ味は、「まる」から「新味」へと進み、よりスープに 濃度をというお客様の声に応え究極の濃度の「鬼濃豚骨」が生まれました。 そしてこの度、屋台で味わうようなシンプルな一杯が遂に登場です。余計なものはいらない、唯々スープと細麺 の味を存分に味わいたい、まさに「豚骨らーめん文化」の源流にある想いです。 替玉をしても千円の大台を超えない、その驚きの安さも魅力です。

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旨みが凝縮された特製タレを麺とよく絡ませるよう混ぜ食べる「まぜそば」です。自慢の自家製極太麺が旨さを引き立たせ、もっちり 食感も堪能して下さい。酢やラー油など好みの味に仕上げれば無限大。 並盛（200g） 大盛（300g）・特盛（400g）無料 追い飯無料提供中

あの伝説のつけ麺が遂に復活。当時のレシピを忠実に再現し、原価度外視で提供。自家製麺で素材選びから徹底的にこだわり完成させた「究極麺」は、のど越しも食感も最高です。提供にお時間がかかります。 並盛（200g） 大盛（300g）・特盛（400g）無料

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常に挑戦し「守るべきものは何か?」「変わらない為に変わっていく」そういう信念を持って「こんな味が食べたい」という声に私たちは真剣に向き合ってきました。そして今その信念は「茨城豚骨最終形」へ。 目指したのはドロ系豚骨。どんぶりに箸が立つほどの粘度もっと豚臭くもっと濃厚な味を!という声に真摯に向き合い辿り着いたこの味。「茨城豚骨まる」に少しもの足りなさを感じている方もそうでもない方も是非食べてください。

構想から2年、本当に苦労しました。私たち自慢の「茨城豚骨スープ」にブレンドした味噌を合わせたら「旨い味噌らーめん」が出来るのは当然です。この味のために生み出した時製の自家製中太麺が濃厚で熱々のスープに絡み口の中に豊潤な味噌の味と豚骨の旨味が広がります。 味噌のブレンドは試行錯誤の連続でした。様々な味噌を何度も何度も試した努力の結晶です。 実は、開発スタッフが全員「何でもっと早く出さないんだよ (#･Д･)」と叫びました! 私たちが王道の味噌らーめんを作ったらどうなるか? これが私たちの答えです。