１９５２年生まれ・調理師学校入学・調理師免許所得。京都で修業、その後シンガポール、インドネシアジャカルタのホテル料理長を経て野菜と豆腐料理専門店の「ＴＯＰ　ＣＨＥＦＦ」 を 開業。日本料理店、エスニック料理店・結婚式場ケータリング、イタリア料理店、宅配ビジネス、デパート惣菜店を経て大阪あべの辻調理師専門学校講師、居酒屋チェーン料理長料理講習会主催、西武テストキッチンコア料理講習会主催を経て【続く】

昆布料理研究家　岩佐優が目指すのは、 毎日の食卓に昆布料理物語を！ 料理家が提案する昆布ライフ！ できるだけ始末して、料理して、 おいしくご飯を食べたいと願う全国の方々に 昆布料理の本物の料理、始末した昆布料理の真髄を提供することです。 安心して召し上がれる食材を選び、旬のものをこの今に味わい、 春夏秋冬ならではの料理を私が作っています。 昆布料理　　うさぎ家

フルコースケータリングは1名様5000 円～。. ご家族でのお祝いや、大切なお客様を招いてのお食事会などに。 ご自宅のキッチンで料理人が本格コース料理をお作りします。 パーティーケータリング1名様 4000円～。 10名様よりオフィスや店舗でのパーティーやイベント、ビュッフェ形式のパーティーなどにどうぞお申し付けください。

人生に捧げる沁み沁みごはん塾 のケータリングサービスはご自宅のダイニングとキッチンを使って素敵なレストランにいたします。 日本海、若狭の新鮮なお魚と京都産、滋賀県産の旬の野菜と食材をふんだんに使ったお料理を、大切な方たちと、気兼ねなく「ご自宅レストラン」でゆっくりお楽しみください。 食材から食器、テーブルセッティングまで、食卓を囲む様々な場面に似合う料理や、テーブルセッティングをご提案いたします。

人生に捧げる沁み沁みごはん塾 愛情をどう料理で表現するかが、 私の人生のテーマです。

フランチャイズ居酒屋経営など、これらの体験を基にしてさまざまな料理の可能性、構成を突き詰めていき、料理構成作家として確立しています。SSI 認定 利酒師 (ききざけし）認定№７５３ 酒匠認定№１５３の資格。簡単で本格、美味しい、楽しいをモットーに、昆布料理作成、昆布料理レシピ、昆布料理メニュー開発など幅広く活動しております。