紅ずわいがに漁獲量日本一の鳥取県堺港産の紅ずわいがに使った大きめのクリームコロッケ。一度揚げたコロッケをさらにオーブンで焼き上げます。余分な油が落ちて衣はカリカリ。

牛一頭から数キロほどしか取れない、横隔膜の一部「牛サガリ」。脂肪分が少なく、柔らかな肉質が特徴です。

コリコリ歯ごたえにヤミツキになる人多し！

一皿２本盛り

適度な塩味の生ハムでポテトサラダを包みました。おつまみにも嬉しい一品。

タレに漬け込んだ肉をごはんにマキマキ。

特製のタレに漬けこんだ鶏肉を卵白にくぐらせ、高温でしっかり揚げました。 外はカリッと中はジューシー、吾平の唐揚げです。

ミスジは肩甲骨の内側にくっついており一頭からわずか3kg程しか取れない希少部位。 肩甲骨付近の肉ですが、あまり動かない部位のため、適度な柔らかさと赤身の旨味を持っています。 レアの状態で、ご提供致しますのでお好み具合で火を通してお召し上がりください！

もち粉を使った皮に餃子案を閉じ込めました。

チーズの入ったポンデケージョを上げました。サクサク。とろ～り。

ソースをかけるとパリッと固まる？！

王道なチョコレートパフェ！

【自社工房ベーコン】溶けにくいチーズを、自社工房のベーコンを巻いて焼きました。

するめいかを一夜干しにして旨味を閉じ込めました。肴に最適！

シャキシャキ大根とアクセントにカリカリ梅を刻んでトッピング！ 紀州梅の甘酸っぱいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは大根と相性抜群！