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桂花 桂花又名九里香‧四季桂,其香味特徵為香氣濃郁、清新高雅,全年均能開花。 在秋、冬、春交季花期最為茂盛,香氣濃郁、清新高雅,食用時可直接以熱水沖泡即可,此時桂花之香氣會瀰漫開來。 另外花釀也時常運用在料理中,例如桂花糕、桂花凍、桂花湯圓桂、花蓮子湯等等..可增添風味,甘甜可口。 玫瑰 製作方式雖然類似桂花釀,但因其特出的浪漫香氣,深受年輕女性的喜愛。 香氣宜人,味道較一般花茶濃烈
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南庄傳奇桂花釀-傳奇桂花釀傳奇手工梅歡迎大家來南庄老街來玩, 多年來我們認真於每一瓶得來不易的花釀產品, 將採擷新鮮的桂花烘乾過後,再以人工方式 挑選出不用的花枝和過焦的細花梗。 堅持以揀選花瓣的部分作為花釀製作的來源。 最後再以純正蜂蜜,以古法長時間熬煮後冷卻裝罐。 這也是為何其無法大量生產的原因。
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很多人都知道桂花釀可以搭配很多料理來增加風味。 例如桂花糕、桂花凍、桂花湯圓桂等, 現在我們要推薦現在最流行與最受歡迎的手工桂花梅子, 因為在濃郁的花香中, 佐以酸梅最是符合酸酸甜甜的美食了, 將脫水後的當季梅子,以我們的特產桂花釀醃製, 成就了其甜而不膩的風味。一口接一口令人回味無窮。