「とんこつらーめん俺式-純-」　オープン

「ひるがお」オープン ＊せたが屋の昼の時間だけ屋号をひるがおに変え、塩ラーメン専門店をオープン。

らーめん激戦区の世田谷区環七沿いで「らーめんせたが屋」オープン。

New York magazine 「Best of New York, Restaurant section」 受賞。

有限会社ラーメンカンパニーの設立。2006年6月　株式会社せたが屋に社名を変更。

「中華そば　福味」「博多とんこつ　笑い豚」オープン

コナノチカラ製麺所　自家製麺開始。

「中華そば　ふくもり」オープン。

せたが屋　NYマンハッタン店　オープン。2008年12月にNYセントマークス店に移転。