「ひるがお」オープン ＊せたが屋の昼の時間だけ屋号をひるがおに変え、塩ラーメン専門店をオープン。
せたが屋 NYマンハッタン店 オープン。2008年12月にNYセントマークス店に移転。
New York magazine 「Best of New York, Restaurant section」 受賞。
「中華そば 福味」「博多とんこつ 笑い豚」オープン
らーめん激戦区の世田谷区環七沿いで「らーめんせたが屋」オープン。
有限会社ラーメンカンパニーの設立。2006年6月 株式会社せたが屋に社名を変更。
「中華そば ふくもり」オープン。
Setagaya USA Inc.を設立。
「とんこつらーめん俺式-純-」 オープン
コナノチカラ製麺所 自家製麺開始。
