しゅろやさんしょやてしごとや

現在、後継者不足により、この貴重なスパイス「ぶどう山椒」は失われつつあります。 山本勝之助商店と、伝統ある山椒農家を守り、未来へ繋ぐために「山椒プロジェクト」は発足しました。耕作放棄地を再生し、再びこの地に香りを呼び戻す取り組みです。 これまで山椒に馴染みがなかった方にこそ、この驚きの香りを体験してほしい。 「美味しい」という声が、農家さんの力になり、日本の伝統を守る支援に繋がります。

手間ひまかけて育てた和歌山産「ぶどう山椒」と「青唐辛子」 鮮度の良い素材を厳選し、ヒマラヤ岩塩で微発酵。 昔ながらの製法で仕上げました。 素材本来の味を大切に、山椒を心ゆくまで味わいたい方へ。

【山椒香る、甘くて辛い、二味ナッツ】 紀州山椒の爽やかな香りと、唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に調和した「二味」。この絶妙な調味料をキャンディコーティングしたピーカンナッツにふりかけて手作りしました。

【山椒香る、甘くて辛い、二味ナッツ】20ｇが3袋入った箱入りのギフトセット。 ちょっとした小粋なプレゼントに！ 紀州山椒の爽やかな香りと、唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に調和した「二味」。この絶妙な調味料をキャンディコーティングしたピーカンナッツにふりかけて手作りしました。

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