当店の名物・ブイヤベース！ スタッフ一同、大阪まで行って研究に研究を重ねた一品。 産地直送の大きな牡蠣に海老、ムール貝、ホンビノスなどを入れ、旨みを閉じ込めた魚介鍋。 一度食べたらやみつき間違いなし！

「チンジョン」とは… お魚を紹興酒とお醤油で軽く蒸し、熱々のごま油で旨味を閉じ込める中国料理の手法。 これをUOICHIでは生牡蠣でやっちゃいます！ 他では食べられない新しい生牡蠣の食べ方です♪

質の良いブランド生牡蠣を低温調理した至極の一品

1ヶ¥380 UOICHIオリジナルの焼き牡蠣10種類の盛り合わせです！ テイクアウトも可能！ ・ウニのせ牡蠣醤油仕立て ・海の親子サーモンとイクラ ・豚バラ味噌漬けクレソン ・マルゲリータ ・4種のチーズのクアトロフォルマッジ ・香草ブルギニオンバター ・磯の香りイカスミ&ディル ・殻ごとグラタン ・生バジルのジェノベーゼ ・アンチョビ&ガーリック 10種盛り合わせでご注文頂くと ¥3800→¥3500！ 1個からでもご注文いただけます♪

2ヶ¥760 テイクアウトも可能！ 火を通しても身が縮みにくい広島県産の大ぶりな牡蠣を使用したカキフライです。 自家製のタルタルソースでお召し上がりくださいね！ テイクアウトの際は個数をお伝えくださいね！

お値段は時価となります。 予めご了承ください。 北海道　仙鳳趾 宮城県　雄勝 三重県　桃こまち 兵庫県　室津 シアトル　ピュージェット等 ※テイクアウトも可能 ⚠︎生牡蠣の値段や種類は、日によって異なります。 常時5種類ほどご用意させて頂いております。

テイクアウトも可能！ 1kgでおよそ約8〜10個です！ 牡蠣の種類はスタッフにお尋ね下さい！ 蒸し牡蠣にもできます♪ ※写真は3kg程度になります。 牡蠣は収穫の時に洗浄して大きさごとに選別するのが、時間も人手もかかる作業です。 当店では牡蠣養殖パートナーから、無選別の状態で大量に仕入れることで、産地直送の新鮮な牡蠣をこの価格で提供することが可能になりました！

生牡蠣に豚肉と野菜を巻き、黄金のうに出汁にしゃぶしゃぶして召し上がる、未体験の牡蠣料理『うにしゃぶ』 これを食べたくて来店するお客様も多数いる、自慢のメニュー！

全国の牡蠣名人から教わった各地の牡蠣飯の作り方を基に、UOICHI流に仕上げました。