產季約分為第一波7~10月、 第二波11~3月, 市面常見傳統釋迦, 外型較圓，鱗目也呈現圓型，像菠蘿麵包一樣 大目釋迦熟了之後鱗目間會裂開，且呈現鵝黃色，可以直接剝開食用， 也可用湯匙挖著吃， 口感軟綿、滋味香甜濃郁喔～

產季約為12~4月 外型較長，皮薄 , 籽較少, 表面的鱗目是尖形突起， 且表皮是一整片， 不像大目那樣鱗目間有裂縫， 故判斷它熟軟的方式可以握握看軟度， 並觀察顏色變黃、鱗目突起變和緩，就代表熟囉～ 鳳梨釋迦成熟後建議直接切瓣吃，果肉較紮實Q彈，甜中帶著淡淡的鳳梨香氣又擁有酸酸甜甜養樂多味

產季約為12~3月 外型較長，皮薄 , 表面的鱗目是尖形突起有裂縫,判斷它熟軟的方式可以握握看軟度 , 鱗目突起變和緩,綠鑽釋迦熟成用手撥開食用，也可用湯匙挖著吃，結合大目釋迦與鳳梨釋迦的優點,擁有獨特香氣及甜味,口感Q,籽比大目釋迦少,清甜爽口不死甜帶著甘蔗的甘味，因產量少又獨具風味, 是老饕的最愛