・生マグロ造り ・生マグロのヅケ 　(勝浦港直送生マグロを使用し、ひと手間加えてから、自家製醤油に漬けています。ワサビを乗せてお召し上がり下さい。) ・鮪の中華風カルパッチョ ・マグロのユッケ ・鮪の黄身醤油漬け とろろ掛け ・マグロのタルタル和え ・マグロカマ塩焼き

・熊野牛サーロインステーキ ・熊野牛サーロインのしゃぶしゃぶ仕立て ・熊野牛サーロインのすき焼き

・鶏の塩焼き『信長』-ミディアムレア- ・鶏のレア唐『天魔』 ・鶏ささみの霜降り造り ・鶏ささみのタタキ ・鶏むね肉のユッケ ・激レア鶏むねカツ

・手作り豆福 　(上品な甘さと、口の中でまろやかにとろける至福の味わい。) ・手作り豆福の揚げ出し ・手作り胡麻豆富 　(なめらかな極上の味わいは感動もの。ご注文頂いてから手練り調理するため、お時間がかかります。また繁忙時にはお断りさせていただく場合もございます。) ・揚げ出し胡麻豆富 　(「手作り胡麻豆富」同様に、注文頂いてから手練り調理いたします。) ・手造り豆福のサラダ 　(ほのかな甘みと舌を滑るなめらかな豆腐のサラダ。贅沢なまでに濃厚な胡麻ドレッシングでどうぞ。) ・手造り豆福の湯豆福

【史上最高 味自慢】 ・ダシ出し巻き玉子 ・チーズ入り出し巻き明太 ・できたて茶碗蒸し ・蟹身入りの茶碗蒸し 【ゲキ押し！！激うま！】 ・ななつき鍋 (寄せ鍋) ・味噌ちゃんこ鍋 ・キムチチゲ鍋 ・牡蠣の土手鍋 ・牛もつ鍋 ・魚しゃぶ ・ブリしゃぶ豆乳鍋 ・すき焼き ・しびれ鍋 　(痺れる辛さと香りが特徴の花椒粉と花椒油に豆鼓で旨みと豊かな香りをプラス。郫県豆板醤と炒め挽肉のコク深い仕上がり。) ・チーズ鍋 　(コクのあるスープをコトコト煮込んで、とろけたチーズに絡める、あったかい至福鍋。濃厚なチーズに旨みたっぷりのパルメザンチーズをプラスした深い味わいが楽しめます。) 【鬼美味い！！】 ・土鍋ごはん (さかな/とり/きのこ) ・土鍋ごはん用ダシ 　(蓄熱性が高くじっくりと熱が伝わる土鍋で、昔ながらの雰囲気を楽しみながら、直火でふっくらとした味わい深いごはんを焚き上げます。香ばしいおこげも土鍋ごはんならではの味わいです。冷めても美味しく、土鍋用和風だしでお茶漬け風にしても格別の旨さ！)

・牛タン塩焼き ・豚バラ肉の味噌漬け 　(じわりと広がる甘さ。 “純米燗酒の殿堂”力強い逸品。) ・豚の角煮 ・エビマヨ ・帆立の焦がし バター醤油 ・牡蠣の昆布焼き ・鉄板餃子 ・カレー風味 ウィンナーのグリル ・かに味噌甲羅焼き

・長芋のふわとろ焼き ・チーたらオムレツ 　(チーズがとろけて鱈のコクが出て、仰天のオムレツに。) ・納豆カマンベール焼き 　(香ばしい納豆とチーズは、思わぬ最強カップル。) ・そら豆とモッツァレラチーズの掻き揚げ ・さつま芋スティック ～ハニーバター～ ・ごぼうスティック ～バルサミコソース～ ・アサリときのこのレモンアヒージョ ・白身魚のオリーブオイルと香草オーブン焼き ・阿呆きつね 　(「阿呆＝アホ」はスペイン語でニンニクのこと。)

・焼き茄子 ・茄子の二色田楽 ・茄子の揚げ出し ・じゃがバター ・じゃが芋とゴルゴンゾーラのロースト 　(クセの強い素材を包み込む、じゃが芋の包容力は偉大。) ・トマトのカルパッチョ風 ・焼きトマトのカプレーゼ ・きのこの蒸し焼き バターソースで 　(蒸しながら香ばしく焼く合わせ技で、ジューシーな旨みが誕生)