まさに江ノ島小屋のすべてがこの丼に詰まっていると言っても過言ではない名物丼。 朝から晩まで1日を通して召し上がれます。

江ノ島小屋の二代名物の一つ。自家製の魚の燻製を一つ一つ丁寧にほぐしてホロホロに。 しっとりとした魚のもつ脂と、焦がしバター醤油が食欲をそそります。

自家製さばの干物をオイルに漬けに。その漬け込んだオイルごと具材とともに炒める。ラードを使用しない代わりにさばの旨味が移ったオイルが味の決め手。夜だけの限定メニュー。

旬の食材の香りと旨味を埼玉県産の完全無農薬米と一緒に土鍋で炊き上げます。