阿波のソウルフード!イリカス!牛ホルモンの様々な部位を、自らの牛脂で煮るように炒った徳島の隠れた名物です。見た目に最初はビックリしますが、騙されたと思って食べてみて!フライパンでカリッカリに炒って、塩をぱらっと。食べやすいように一口サイズにカットし、真空パックで販売中です。

当店、自慢の切り落とし!一般的な切り落としとは一味も二味も違います!店頭で「国産 牛上 中肉」(ぎゅうじょう ちゅうにく)という名前で創業以来60年間ずっと販売しております。他のお肉屋さんにはほぼない組み合わせ、ブレンドの仕方で切っているので、弊社でしか買えないオリジナルの切り落としです。一般的な切り落としは、お肉の塊から商品を作り、余った部分を集めて切り落としにします。しかし、弊社では余らす部位も大きくし、さらにその上に、綺麗に整形したウデや、外モモ、前バラと言った部位を丸ごと加え切っていきます。これは、希少部位にあたる「ミスジ」や「まくら」なども敢えて取らずにそのままスライスします。この時、スライサーから最初と最後の方に出てくるところはお肉の形の関係で細かくなってしまうので、それは本当の切り落としとして販売します。そして、その中間にあたる綺麗な部分だけが、「牛上 中肉」として商品になります。他のお肉屋さんから見ると「もったいない」と言われるかもしれませんが、初代からずっと引き継いできた「私達が住む北島町で60年間も愛され続けている商品」なのでこれからもずっと変わらず販売していけたらと思います。そしてさらに今回は、「牛上 中肉」をさらに美味しく召し上がっていただくために、身内の牧場で育った徳島県産「阿波黒牛」のみを使用します。美味しい「牛上 中肉」をさらにパワーアップ!切り落としに分類されますが、他では味わえない一味違う自慢の逸品です。おすすめは、肉じゃがや、すき焼き!肉じゃがなら、いつもより少しリッチに、すき焼きならお気軽にお特に美味しく。しかし、ハッシュドビーフ、お好み焼き、炒め物、肉うどん、本当に何でもござれの商品です。余っても無駄なく使って頂け、冷蔵庫にあると安心する一品!

その日1番の美味しいお肉を店長が厳選して切っております。大切な方への贈り物にも自信を持っておすすめできます。もちろん頑張った自分へのご褒美にも最適!極上の味をお楽しみください。

ステーキと言えば!ステーキの王様、サーロインですよね~!見惚れるくらいの美しいサシ(霜降り)はお見事です。柔らかさも味も100点満点!見栄えが良いので、ご進物にも人気です！

NEW！！北島藤原精肉店の手ごねハンバーグが登場！ ずっと精肉のみの販売だった当店ですが、 待望のハンバーグが販売開始になりました！（＾＾） 阿波黒牛の特徴である「黒毛和牛の脂＆野性味ある赤身肉の旨さ」をより引き立てるよう、 徳島県産の豚モモと秘伝タレを配合したオリジナルのハンバーグです♪ ◉国産手ごねハンバーグ１個当たり150ｇ350円（税込）！ ３個買ったら1000円ぽっきり！ 冷凍してあるので、ストックにもピッタリ♪ あと１品、、という時にも大活躍です☆ 是非北島藤原の冷凍ケースを覗いてみてくださいね～～！（＾0＾）

焼肉の王道、カルビ!柔らかくジューシーで、焼肉やBBQにもってこい!