国産 牛上中肉
￥430当店、自慢の切り落とし!一般的な切り落としとは一味も二味も違います!店頭で「国産 牛上 中肉」(ぎゅうじょう ちゅうにく)という名前で創業以来60年間ずっと販売しております。他のお肉屋さんにはほぼない組み合わせ、ブレンドの仕方で切っているので、弊社でしか買えないオリジナルの切り落としです。一般的な切り落としは、お肉の塊から商品を作り、余った部分を集めて切り落としにします。しかし、弊社では余らす部位も大きくし、さらにその上に、綺麗に整形したウデや、外モモ、前バラと言った部位を丸ごと加え切っていきます。これは、希少部位にあたる「ミスジ」や「まくら」なども敢えて取らずにそのままスライスします。この時、スライサーから最初と最後の方に出てくるところはお肉の形の関係で細かくなってしまうので、それは本当の切り落としとして販売します。そして、その中間にあたる綺麗な部分だけが、「牛上 中肉」として商品になります。他のお肉屋さんから見ると「もったいない」と言われるかもしれませんが、初代からずっと引き継いできた「私達が住む北島町で60年間も愛され続けている商品」なのでこれからもずっと変わらず販売していけたらと思います。そしてさらに今回は、「牛上 中肉」をさらに美味しく召し上がっていただくために、身内の牧場で育った徳島県産「阿波黒牛」のみを使用します。美味しい「牛上 中肉」をさらにパワーアップ!切り落としに分類されますが、他では味わえない一味違う自慢の逸品です。おすすめは、肉じゃがや、すき焼き!肉じゃがなら、いつもより少しリッチに、すき焼きならお気軽にお特に美味しく。しかし、ハッシュドビーフ、お好み焼き、炒め物、肉うどん、本当に何でもござれの商品です。余っても無駄なく使って頂け、冷蔵庫にあると安心する一品!