店主考案の「燻(いぶ)し焼き」により、圧倒的な藁の香りを生み出します。燻し焼きのために、藁を特注するこだわりよう。
山本鮮魚店のタタキは、混ぜ物を入れず100%藁だけで焼いています！
鮮度抜群かつ身質の良い鰹のみを使用。プロの目利きで「ごし鰹」と呼ばれる生臭い鰹は提供いたしません。
特製タレとの相性抜群！お好みで塩でもどうぞ！
