店主考案の「燻(いぶ)し焼き」により、圧倒的な藁の香りを生み出します。燻し焼きのために、藁を特注するこだわりよう。

鮮度抜群かつ身質の良い鰹のみを使用。プロの目利きで「ごし鰹」と呼ばれる生臭い鰹は提供いたしません。

特製タレとの相性抜群！お好みで塩でもどうぞ！