A5黒毛和牛に黒トリュフ入りサバイヨンソースを合わせた贅沢な一品です。

雲呑の餡には青森シャモロックミンチ、蔦の地鶏のスープ、天草大王、青森シャモロックのブレンド鶏油、九条葱、マッシュルーム、ヨーロッパ産の香りの高いフレッシュトリュフを使用し、もう一つ蔦の隠し味を仕込んでいます。 皮は、北海道産 春よ恋を自家製粉し、更に食物繊維が豊富な小麦ブランだけを抽出配合致しました。

雲呑の餡には青森シャモロックミンチ、蔦の地鶏のスープ、天草大王、青森シャモロックのブレンド鶏油、九条葱、マッシュルーム、ヨーロッパ産の香りの高いフレッシュトリュフを使用し、もう一つ蔦の隠し味を仕込んでいます。 皮は、北海道産 春よ恋を自家製粉し、更に食物繊維が豊富な小麦ブランだけを抽出配合致しました。

肉・魚卵・乳製品・ハチミツなど動物性不使用

和洋折衷のコース料理を一杯で表現しています。 ラーメンを構成している其々の食材が、四季豊かな和・優しい中華・アクセントとしてのイタリアン・味を重ねるフレンチを演出しています。複雑な四則演算のもと、一役には収まらない絶妙な均衡が、一杯の中にあります。

大人気の トリュフ × 卵かけご飯

ラーメンをより愉しむ、革新的なオードブルです。五感に訴える構成には、一度の食事体験では網羅し切れないほどの組み合わせが存在します。 皿に盛られた品々は、高級食材をこの為だけに時間をかけて仕上げました。 味のみならず、吟味の時間もお愉しみください。