愛媛県産の黒毛和牛『伊予牛絹の味』の店長みずから仕入れしております！その日によって仕入れ部位など変わります！上質な肉を藁焼きして御提供いたします！

マトウダイは平らで薄い楕円型の体と、白で縁取られた黒い斑点がくっきりと体の真ん中にあることが特徴です。 顔が馬面ということから「馬頭鯛」という説などがあります。 淡白でクセのない白身と肝がとても美味しく、高級魚とされております。 美味しいと人気があります。 脂がたっぷりのっていてそのまま食べても美味しく食べます！

蕎麦がウリの黒船ですが、当店の自慢は炙りメニュー。その中でも一番の人気は「かつおの塩たたき」要予約で当日入荷の新鮮な鰹のみを使用してあぶってご提供しております。「藁焼き炙り」「上肉の炙り」「一夜干し炙り」「海鮮の炙り」「珍味の炙り」など様々な食材の炙り料理をご用意！