こんにちは
Django Beansの岡崎です。
しばらくVOOMとブログが止まっていましたが、10月からX(旧Twitter)を使って、あえて140字という短文で書けるだけのことを小出しにポストしております。
VOOM/ブログには、月毎に投稿順に並べて掲載することにしました。

コーヒーについて伝えたいこと、知ってほしいことなどをポストしておりますので、ぜひご覧になってください。



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六本木コーヒーセミナー

こんにちは
Django Beansの岡﨑です
すっかりごぶさたしちゃいました

先日、六本木のピアノバーMy Scoch様をお借りしてコーヒーセミナーを開催いたしました。

新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のためしばらくお休みしておりましたセミナーですが、ようやく開催できるようになりました。

当日は、3名の方が参加いたしました。みなさん自分で淹れることはあま...

蒸らしモコモコ何のため？

こんにちは
Django Beansの岡﨑です

お客さんからよく聞かれることの一つに蒸らしがあります

「蒸らしは30秒ですよね？」と

そこで私はこう答えます
「挽き目や淹れ方によります。なんならやらなくてもよいですよ」と

そもそも蒸らしって何？

成分を溶出しやすくするために、粉を「適切」に湿らせる工程のことです

余談ですが、淹れ方によってはお湯の通り道を...

ハンドドリップの基本
4:6メソッド

こんにちは
Django Beansの岡﨑です

今の世の中のマイクロロースターは、スペシャルティコーヒーを扱っているお店がほとんどです。スペシャルティコーヒーは十分なポテンシャルを持ち、ネガティブな部分はほとんどありません。これを「いまどきのコーヒー」と私は呼んでいます。いまどきのコーヒーは、ネガティブをカットする「いままでの淹れ方」より、ポテンシャル...

行ってきました！SCAJ2022

こんにちは
Django Beansの岡﨑です

3週間前ですがSCAJ 2022@東京ビッグサイトに行ってきました。
SCAJ2022はおもに当店のようなマイクロロースターやカフェなど業者向けの展示会ですが、バリスタやハンドドリップなどのチャンピオンシップ、コーヒービレッジなどもあり一般のお客さんでも楽しめる展示会です。

今回はいつも取引させていただいて...

あせっちゃだめ！基本はA/Bテスト

こんにちは
Django Beansの岡﨑です

美味しいコーヒーを淹れたいのだけど、お湯は何℃がいいの？粉の量は？挽目は？と悩まれている方は多いのではないでしょうか

私も悩んだ時期がありました。だってパラメーターがたくさんあってどれをどういじってよいのやら...

解決方法はいくつもありますが、まず変えるパラメーターを一つだけにして、変える前(A)と変...

酸味が苦手な人が多いのになぜ世の中は浅煎りなの？

こんにちは
Django Beansの岡﨑です

前回から間が空いてしまいました、すみません。

さて、長いタイトルですね。何年か前、率直に思ったことです。そして、この疑問が私のコーヒー観を変え、より広いコーヒーの世界への扉を開けるきっかけとなりました。

コーヒーに興味を持ち出した中学生のころから、つい3,4年前までホットコーヒーはフルシテ...

たかがペーパー、されどペーパー

こんにちは
Django Beansの岡﨑です

今回はペーパーフィルターです
「ペーパーフィルターなんてどれも同じ」
と思っていらっしゃる方はいませんか？

でもね、違うんです
え？どこが？なにが？
と、お思いの方は何種類か買って、お湯の落ちる時間を計ってみてください。ほらね、違うでしょ？

特に三洋産業さんのペーパーはその点で非常によくできています。
WB...

エアロプレスでコールドブリュー

こんにちは
Django Beansの岡﨑です。
この季節なのでコールドブリューのレシピを紹介します
初めての動画投稿なのでしゃべりも写りも編集もイマイチで、伝えたいことが上手く伝わっているか不安ですが、味は抜群です！どうぞ最後までご覧ください。

【用意するもの】
エアロプレス(標準アタッチメントでOK)
サーバー
スケール&ストップウォッチ
400cc以上...


チャンピオンに学べ

こんにちは
Django Beansの岡﨑です。
記念すべき第一回目の投稿はこれです！
「チャンピオンに学べ」

お店でお客さまに淹れ方や豆の保存方法などを訊かれ、ここがこーであーでと話していると、「ネットにはこう書かれてましたよ」と言われることがよくあります。でも、たいていそれは何十年も前の話であったり、そもそもインターネットにあふれている情報はどこの誰かわからないよ...

こんにちは
自家焙煎コーヒー豆販売のDjango Beansです。
私はオーナーの岡﨑です。
2015年11月にオープンし6年半の間、多くのコーヒーラバーの方々のご来店をいただきました。ありがとうございます。
「美味しいコーヒーを美味しく飲んでいただきたい」という思いを胸に日々焙煎してきました。もちろんそれはこれからも変わらないのですが、この6年半の間に私自身のコーヒーに対する世界観は大きく変...

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