餃子工房RONの麻婆豆腐
¥900香りとコクを出すために厳選された豆瓣老油と花椒油の2種類の香味 油をブレンド。鼻に抜ける花椒の香りと、コク味豊かでいつまでも後味続く豆瓣老油のコクが特徴のソースに仕上げました。また、麻辣醤と花椒を使用することにより後から押し寄せるような痺れを演出。ひとくち食べたら止まらない、あとを引く旨味を実現しました。
More from this accountSee all
大ぶりの海老を使用した贅沢なエビチリです。チリソースがしっかりと絡むように極薄の衣で海老を優しくコーティングしました。チリソースにもこだわり、自然な甘みを出すために人工甘味料などは 不使用で仕上げ、甘酒を使用することにより優しく自然な甘みを演出しました。酸味にもこだわり、よりフルーティーな酸味を出すために果実酢を使用しました。
レンジ調理可能。ジューシーな国産豚肉に大ぶりの海老がゴロっと入った食べ応えのある焼売は、食卓のメインやおつまみ、お弁当のおかずにも合います。化学調味料不使用、国産の野菜、豚肉を使用した焼売です。
餃子工房RON特製ぎょうざは、国産原料にこだわった餃子です。キャベツ、玉ねぎ、ニラはすべて国産を使用しております。また、味付けの要であるにんにくは、青森県産のにんにくを使用することによりまろやかなコクと旨味をつけることができます。生姜は高知県産生姜を使用しており、爽やかな風味と辛すぎない旨味をつけることができました。 野菜のカットにもこだわりがあり、キャベツは2種類のカットを使用しております。2種類のカットを使う事により食感にアクセントが出ます。キャベツのシャキシャキ食感を楽しんでいただける配合に仕上げました。 お肉にもこだわっており、しっかりとした食感を出すために赤身肉の多いもも肉を使用しました。また、脂身を赤身肉とは分けておき、別で下処理を実施し配合量を調整することによりジューシー感をしっかりと調整した配合に仕上げました。
『鬼辛まん』の特徴は、豚肉、にんにく、玉ねぎ、人参は全て国産を使用しました。野菜の食感の決め手となるキャベツは嬬恋村の特産品である『嬬恋キャベツ』を使用しました。活火山を表現する中具の辛さは「ハバネロ」と「一味」を独自ブレンドし噴火するような辛味を実現。鬼辛まんの皮はみまつ食品独自の発酵製法によりフワフワの新雪のように仕上がりました。 また、パッケージデザインは群馬県前橋市在住で木版絵本作家でもある野村たかあき先生がデザイン。野村先生は児童書の絵本作家でもあり、浅間山の鬼をモチーフにした絵本「おにぎりなっぱ」を制作。妻の手しごとの松本代表が、鬼の画風、温かみに共感しパッケージデザインを依頼。製品化にこぎつけました。