餃子工房RON上州麦豚餃子はお肉にこだわった餃子です。上州麦豚という麦を食べて育った豚肉を使用することによりさっぱりとし、脂身は旨味と甘味が詰まった餃子に仕上げることができました。野菜にもこだわりがありキャベツ、ニラはすべて国産を使用しております。また、味付けの要であるにんにくは、青森県産のにんにくを使用することによりまろやかなコクと旨味をつけることができます。生姜は高知県産生姜を使用しており、爽やかな風味と辛すぎない旨味をつけることができました。

『鬼辛まん』の特徴は、豚肉、にんにく、玉ねぎ、人参は全て国産を使用しました。野菜の食感の決め手となるキャベツは嬬恋村の特産品である『嬬恋キャベツ』を使用しました。活火山を表現する中具の辛さは「ハバネロ」と「一味」を独自ブレンドし噴火するような辛味を実現。鬼辛まんの皮はみまつ食品独自の発酵製法によりフワフワの新雪のように仕上がりました。 また、パッケージデザインは群馬県前橋市在住で木版絵本作家でもある野村たかあき先生がデザイン。野村先生は児童書の絵本作家でもあり、浅間山の鬼をモチーフにした絵本「おにぎりなっぱ」を制作。妻の手しごとの松本代表が、鬼の画風、温かみに共感しパッケージデザインを依頼。製品化にこぎつけました。

豚肉は柔らかい部位を厳選し、ほぐれるような食感を実現しました。お肉は優しく衣で包み込み黒酢ソースがしっかり絡むように下処理を行いました。ソースには甜醤油を加え程よい甘さを演出。全体のバランスが崩れないよう厳選されたまろやかな黒酢を使用し さっぱりとしつつコクのあるソースを実現しました。本商品の一番の特徴は、漆黒のソースです。本場の老抽王を使用し、まろやかな甘味を出しつつ光沢のある黒を演出。本格的な黒酢酢豚に仕上げました。

大ぶりの海老を使用した贅沢なエビチリです。チリソースがしっかりと絡むように極薄の衣で海老を優しくコーティングしました。チリソースにもこだわり、自然な甘みを出すために人工甘味料などは 不使用で仕上げ、甘酒を使用することにより優しく自然な甘みを演出しました。酸味にもこだわり、よりフルーティーな酸味を出すために果実酢を使用しました。

上州麦豚を使用することにより、さっぱりとした口当たりに、旨味と甘味が詰まった水餃子に仕上がりました。肉は粗挽きウデ肉を使用することにより豊かな食感を生み出しています。また、肉だけではなく、シャキシャキの国産キャベツを程よく使用していることもポイントの一つ。上州麦豚と国産野菜のバランスが絶妙に合わさった大満足の一品です。皮には、国産小麦を使用しており、もっちりとした食感となっております。隠し味にオイスターソースと黒糖蜜をしよしコクを引き出し、丸大豆醤油を加えて香りを引き立てています。

レンジ調理可能。ジューシーな国産豚肉に大ぶりの海老がゴロっと入った食べ応えのある焼売は、食卓のメインやおつまみ、お弁当のおかずにも合います。化学調味料不使用、国産の野菜、豚肉を使用した焼売です。

香りとコクを出すために厳選された豆瓣老油と花椒油の2種類の香味 油をブレンド。鼻に抜ける花椒の香りと、コク味豊かでいつまでも後味続く豆瓣老油のコクが特徴のソースに仕上げました。また、麻辣醤と花椒を使用することにより後から押し寄せるような痺れを演出。ひとくち食べたら止まらない、あとを引く旨味を実現しました。