わけぎ
<広島わけぎ>
穏やかにきらめく海と点在する島々が織りなす景観は、まさに風光明媚のひとことです。瀬戸内特有の温暖な気候と瀬戸内海沿岸のミネラル分を多く含んだ砂質土壌が、「広島わけぎ」特有の香りと甘みを醸成します。
「広島わけぎ」の歴史は古く、明治の初期から栽培されてきました。その独特な栽培方法から、先祖伝来的に栽培技術と品種特性が現代に継承されてきています。
また、わけぎは株分かれして生長するさまから、子孫繁栄、家内安全の縁起物として食され、京阪神では雛祭りにわけぎの白和えを食べる慣わしがあります。
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<三原の美〜なす> 地元の特産として名を馳せる「三原の美~なす」は、極めて黒に近い赤紫の至極色が特徴的な中長なすで、ほどよい歯ごたえの皮肌ときめの細かいジューシーな果肉が和洋中どの料理にも相性抜群です。 地中に広く根を張るナスの特性を最大限活かすため、太陽の恵みをたっぷり受ける露地栽培にこだわり、土づくりや床づくり、施肥や切り戻し剪定など、ナスと対話をしながら徹底した品質管理に取り組み、最高の女神の物語を紡ぎます。
<竹原 吉名の赤土じゃがいも> 瀬戸内海のオーシャンビューを背景に、じゃがいもの葉の緑と花の白が織り成すコントラストは、名産地、竹原市吉名地域の名勝です。 吉名地域のじゃがいも栽培は100年以上の歴史を誇り、この地域特有の赤土で栽培されたじゃがいもは、緻密で弾力があり甘みのある果肉が特徴的です。 かつては「まるよし」ブランドとして全国にその名を馳せ、その誇りと類稀な栽培環境は現代にも継承されています。 <久井 加工用じゃがいも> 宇根山山麓につながる肥沃な久井高原大地では、機械化一貫体系による効率的な大規模じゃがいも栽培が行われています。 なかでも、県内唯一となる自走式ポテトハーベスタによる収穫のその迫力とスケールは、壮観です。 毎年、お盆前には「久井町産ポテトチップス」が地場スーパーの店頭に並びます。
「西條柿」と並ぶ三原市深地域の名産「桃」。深地域特有の気候風土から生まれる名産品の中でも、秋の柿、夏の桃はその名を広く知られています。桃の香りや甘みは、日照時間、気温、気温の寒暖差、土壌条件、水はけの良否など、またそのバランスによって大きく影響を受けますが、深地域の土地柄は桃の栽培に適しており、その芳醇な香りとデリケートな甘みは、唯一無二なものです。