大人のチョコレート 1/2 ¥500 1個 ¥1,000
カンパーニュの生地に、オーガニックココア、オーガニックピーナッツ、ダークチョコレート、オーガニックアプリコットを洋酒で漬けこみ、混ぜました。 どこを食べてもチョコを感じれる一品になっております。 ワインのお供にも良く合います︒
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チャバタ ¥130
国産小麦(北海道前田農産キタノカオリ)、オーガニック全粒粉をブレンド、カンホワの塩、老麺、水、前田農産のキタノカオリの粉は、綺麗なクリーム色をしていて、他にはなかなか無い、粉の旨味を感じられる商品です。 食べ方のオススメは、真ん中でスライスして、ハムとチーズ、レタスで、サンドイッチ。真ん中でスライスして、スライスバナナとピーナッツクリームで。
クグロフ ¥1,850
オーガニック小麦から起したルヴァン液種を使います。1日目に中種を作り、冷蔵庫で15時間寝かせます。ここで生地の熟成度が増します。2日目に本捏ねし、22時間寝かします。 じっくりと熟成させた生地は、しっとりして、旨み、程よい酸味が生まれ、日持ちのする奥深い味わいのある発酵菓子です。 生地に練り込んであるアーモンドプードルは、香りを出すために、前日にローストし、自家粉砕したものです。焼いた後に、2種類の洋酒のシロップに浸しています。1個14cmのクグロフです。 プレゼントにもできる商品です。