ガイパットメットマムアンは鶏肉とカシューナッツを甘辛いタレで炒めた料理で、ナンプラーやニンニク、唐辛子、砂糖などで味付けします。

カレー粉の他に、オイスターソースやナンプリックパオ（チリインオイル）でエビを炒め、ココナッツミルクと卵でとじます。 カレー粉で炒めたエビとフワフワの卵の味わいは折り紙つきで、日本で最も有名なタイ料理の一つです。

魚のすり身にレッドカレーペーストなどの調味料を加えて練り、そこにいんげんの小口切り、バイマクルーの千切りなどを放り込んでさらに練り、油で揚げたもの。

豚ひき肉に赤パプリカをホーリーバジルと一緒に炒め、ナンプラーや砂糖で味付けをする料理です。

タイ料理『ガイヤーン』はソムタムなどと並びタイ東北部であるイーサン地方の郷土料理ですが、今ではタイの全土で食べることができる有名な料理です。

パッタイは、タイで最も有名な料理の 1 つ。ひとつかみの米麺を、しゃきしゃきのもやし、玉ねぎ、卵と一緒に、高温に熱した中華鍋で炒めます。この料理の味付けには、魚醤(ナンプラー)、乾燥させたエビ、に

カリッと揚げた唐揚げはニンニクがすごく効いていて、お酒が進む一品となっております！

タイ料理のガイサテとは、カレー粉とココナッツミルクに漬けた鶏肉を串に刺して炭火で焼いた料理です。元々はインドネシアが本家であり、インドネシアでは鶏肉だけでなく、豚や牛、羊など様々な肉をサテにして食べます。

肉厚があり柔らかく、噛むほどに肉の旨味が広がる最高の一品料理です。

タイ料理の『ラープムー』は豚肉を、唐辛子や野菜と一緒に混ぜ、ライムやナンプラーで味付けをしたサラダです。

カオマンガイはタイの人気グルメ！ゆでた鶏肉と、そのゆで汁で炊いたご飯を合わせて食べる料理です。鶏肉を丸ごとゆでているので、柔らかくジューシーな仕上がりになっているのもポイント。ゆでた鶏肉だけ

は豚の喉元の部分を独特のタレに漬け込んだ後、炭火でじっくり焼いた料理です。 豚の喉肉は脂がとっても乗っておりトントロのような味わいで、外側は焦げ目がついて香ばしく、内側は噛めば噛むほど脂がしみ出してきます。

【粗挽き炒り米豚トロ焼きサラダ】といった感じです。 カオクア（粗挽き炒り米）のプチプチ食感とコームーヤーン（タイ風豚トロ焼き）を同時に楽しめるスパイシーサラダとなります。 ナムトックムーはタイ人だけでなく、日本人にも人気のあるタイサラダ料理です。