ティラミスで使用するクリームは北海道産の厳選された100％の生乳からなるチーズを独自のブレンドで製造いたしました。マスカルポーネが持つフレッシュなミルク感とクリームチーズがもつ口溶けの良い濃厚さが特徴です。 また、使用する珈琲豆はコロンビア産 のアラビカ種とインドネシア産 のネフォラ種をオリジナルの配合でブレンドしております。濃厚なクリームに合うようにギリギリまで焙煎し香ばしいロースト香と苦味の強い味わいに仕上げました。 The cream used in the tiramisu is a unique blend of cheese made from 100% carefully selected raw milk from Hokkaido. It is characterized by the fresh milkiness of the mascarpone and the richness of the cream cheese that melts in your mouth. The coffee beans used are an original blend of Arabica from Colombia and Nephora from Indonesia. They are roasted to the very limit to match the rich cream, resulting in a fragrant roasted aroma and a strong bitter taste.

北海道のクリームチーズを贅沢に使用した、モッチリとした真っ白なプリンです。 素材の持つ味を大切にし最低限の組み合わせで仕上げました。 北アルプス山麓の梓川ほとりのアカシア群付属で付いている蜂蜜は生林で生育したみつばちの巣箱から採取した、アカシア純度の高い希少で栄養価の高い非加熱の生はちみつを使用しました。 アカシアの花の芳醇な香り、丸みのある上品な甘み、そして透明に近い淡黄色が特徴です。 プリンには砂糖をキャラメリゼしたものを使用するのが一般的ですが【THE pudding】では、苦味は加えず、素材の味を最大限に引き出す為、生のはちみつを使用しました。 蜂蜜はお好みでお召し上がりください。香りと味に変化をもたらします。 This is a chewy, pure white pudding made with a generous amount of Hokkaido cream cheese. We value the flavor of the ingredients and finish it with a minimum combination. The honey that comes with it is rare, highly nutritious, unheated raw honey with high acacia purity, collected from beehives grown in the Azusa River at the foot of the Northern Alps. It is characterized by the mellow fragrance of acacia flowers, a rounded, elegant sweetness, and a pale yellow color that is almost transparent. It is common to use caramelized sugar for pudding, but at [THE pudding] we use raw honey without adding bitterness, to bring out the flavor of the ingredients to the fullest. Please enjoy with honey to your liking. It will change the aroma and taste.

一度低温で蒸してから、丁寧に裏漉しし焼き上げることで、素材の持つ甘みを最大限に引き出しました。また、合わせるお砂糖はフランスの最高級の甜菜糖を使用しております。土の香りが残る砂糖がより生地にさつまいも感を与えてくれます。毎日頑張る自分への小さなご褒美として、一週間を乗り切るための1日１つの労いのスイーツに。 また、いつも頑張ってるご家族、ご友人、パートナーへの感謝の想いをのせて、ギフトとしてご利用頂けますと幸いです。 The cookies are steamed at low temperature once, then carefully strained and baked to bring out the maximum sweetness of the ingredients. The sugar used is also the finest beet sugar from France. The sugar has an earthy aroma that gives the dough an even stronger sweet potato feel. Treat yourself to a little treat for working hard every day, or have one sweet treat a day to help you get through the week. We also hope you will use them as gifts to express your gratitude to your family, friends, and partners who always work hard.

店内にあるカフェスペースで商品を1時間制にてお楽しみいただくことも可能です。 ・THE chocola ・THE chocola 抹茶・季節のデザートのいずれか一品に自家製のチャイラテ飲み放題がついて、税込1,500円となります。 ※チャイラテが苦手な方には、 ・カフェラテ をご用意しておりますが、飲み放題ではなく、1杯 のみとなりますのでご了承のほどお願いいたします。

【THE chai】使用している原材料は、アッサム・カルダモン・シナモン・クローブ・アニス・ジンジャー・ミントで構成されております。 スッキリとした味わいと飲みやすい自家製チャイラテとなります。 専用のカップにて提供致します。

THE chocola 抹茶 は【THE】のブランドコンセプトである【あなたの常識を覆す】をテーマに、味、食感、外観の全てにこだわり、あなたの食の体験を思い出の瞬間に変える為、さまざまな試行錯誤を繰り返して完成致しました。 THE chocola の特徴である軽さを持ちながら、超低温による焼成により抹茶本来の味を心ゆくまでお楽しみ頂けます。 抹茶好きの為に作られたガトーショコラになります。 THE chocola matcha was created after much trial and error, with a focus on taste, texture, and appearance, based on THE's brand concept of "overturning your common sense" to turn your dining experience into a memorable moment. While retaining the lightness that is characteristic of THE chocola, baking at an ultra-low temperature allows you to enjoy the original flavor of matcha to your heart's content. This is a gateau au chocolat made for matcha lovers.