「寿」では「地産地消」＝「千産千消」千葉県産の食材にこだわりご提供しております。料理長自らが探し、買い付けた食材は、肉・魚・野菜・卵・米・醤油・酒など多岐にわたります。間に業者を挟まず、生産者から直に食材を仕入れていますので、お客様にリーズナブルにご提供することが可能になっております。

「寿」では、全国各地から厳選した日本酒や、入手困難な希少酒、千葉県の地酒、季節ごとのお酒など、種類豊富に取り揃えております。日替わりの日本酒として、今の季節にしか飲めないものもご用意しています。同じ銘柄でも、昨年のものと飲み比べる楽しさを体感できると好評をいただいております。