様々な飲み口の日本酒を、全国各地より厳選仕入れ。牡蠣や肉料理にぴったりな日本酒をはじめ、料理の美味しさをぐっと引き立てる一本を常備。随時種類を変更することで、飲み飽きることなく新しい味と出会うことができます。グランドメニューに載せていない銘柄や隠し酒は、常連様だけが飲むことができる特別な特権です。

肉汁たっぷりのジューシーな牛肉を使った料理が『伝』の自慢！特におすすめな「牛タンの2種炙り」は、タン先とタン元の2種類を楽しめる贅沢な逸品。低温調理でじっくり時間を掛けて仕上げ、表面を軽く炙ってからご提供。ゴマ油＆塩が掛かっているので、まずはそのままどうぞ。お好みでトリュフ塩でお召し上がりください。