単身イタリアに渡りミラノにてミシュラン１ッ星店を２０年以上続ける『ベジイタリアーノJoia(ジョイア)』にてセコンドチーフとして腕を振るう。

コロナ禍の中冷凍食材の通販事業を開始

千葉県のイタリアンレストランにて修行

カーポラヴォーロをリニューアルし【高田馬場　自然派イタリアン　En（えん)】としてスタート

長年の夢でもあったオーナーシェフとして独立。