①新鮮な食材：カレールーへのこだわり北海道産玉ねぎ、地元の取立食材など ②自然スパイス：新鮮さにこだわりインド産スパイスを種から挽き、独自調合 ③健康調理法：三体液の三要素を取り入れたアーユルヴェーダ調理法で明日の笑顔を作ります。

新鮮なスパイス豆を種から挽き、香り豊かな一味違う料理を提供。カレー粉スパイスは52種類ほど使っていますが、この管理にはこだわりがあります。スパイスは、時間の経過とともに味が落ちてしまうので、毎週必要な分量だけのスパイス豆を挽き、当日使うもの以外は風味が落ちないよう管理しています。