プリンの歴史 時代を変えた味比べ
¥1,250昭和は固くてしっかり。平成は濃厚なめらか。
令和のプリンは カオス × テクノロジー × 映えこの3つのキーワードを、エスプーマで作った『泡のプリン』の中に、黄身だけのバニラ香る温泉玉子を入れて見ました。当店のオリジナル、世代を超えた共通のスイーツをお楽しみください。
More from this accountSee all
八ツ橋のチーズグラタン&珈琲
『生八ツ橋をマカロニに見立てた蜂蜜の甘さ引き立つチーズグラタン。青さのりをパセリの代わりに&粒数にこだわらない豆の質にこだわった珈琲』生八ツ橋の皮の部分を蕎麦粉と白玉粉で丹念に練り上げた「求肥」をマカロニに見立て甘酒のソースをかけてゴルゴンゾーラとパルメジャーノチーズをのせて焼き上げチーズグラタンに仕上げました。一緒に香ばしく焼かれた「青さのり」の香りと共にお楽しみください。
銀箔乗せ砂糖羊羹&福木茶
【ドリンク付き】 『銀閣を建てた文化人の好物砂糖羊羹 再現できなかった銀箔をのせて&当店一押し!国宝級のスイーツを共に 和製ハーブティー福木茶』黒豆の羊羹。正直、シンプルな小豆の羊羹にしようか悩みました。しかし、自身黒豆は「黒豆が嫌いな人でもここの黒豆なら食べれる」と言われた自信の逸品。子供の頃に、父が作ってくれた水羊羹には黒砂糖が入ってとても好きでした。そんな黒砂糖を思い出の味を加えました。