料理の世界に入り主に洋食店（イタリアン等）で料理人としての腕をみがき独立。目の前で焼きたてアツアツを食べてもらいたいという想いから、炭火焼メインのお店「伊酒屋あすか」を(平成13年［2001年］10月)オープンさせ、今年の秋に開店23年目に突入！！現在に至る。2021年から究極の血抜き津本式のお魚を津本式公認者2つ星のお魚仕立て屋さん直々の入荷で扱い、松山で初めての津本式公認店、津本氏本人の仕立てた魚も扱います 津本式のお魚を使ったイタリアンメニューもかなりおススメです♪