龍潭區三水里大北坑一帶，許多江家人世居種茶至今，這裡是龍潭最大的製茶區，製茶、選茶、品茶，遊客如織。好客的江媽媽，料理道地客家菜，讓客人大感驚艷，一次次鼓勵，帶給江媽媽一家人信心，在1997年創立了大江屋客家料理，在龍潭山區從製造業轉為服務業，是第一家進行轉型的業者，從8張桌開始，如今可容納近4百人，歷任總統均曾為大江屋的座上賓。  到家了，慢慢來 大江屋有個很有趣的店規，就是不可以催菜，大江屋希望客人能放慢步調、沈澱心情，欣賞山景，心平氣和的品嚐佳餚。大江屋不開放客人唱卡拉OK，播放的是早期山歌到近代的阿淘、謝宇威、林生祥……等客家樂曲，呈現滿滿客家風情，店裡陳設許多傳統客家文物、桌椅、碗櫥，空間懷舊讓人們有回家感，一切別客氣，碗筷自己拿，飯吃不夠隨你添，擔心一成的服務費？你在家裡有付過服務費嗎？  在擁擠忙碌的生活中，來到這裡感受世外桃源，讓生活不調慢一點，散步休閒，偶爾駐足欣賞夕陽，聽聽蟲叫鳥鳴，吃著用心為您料理的客家美食，感受客家的美。  人氣美食別錯過 放山土雞是必點菜色，無論白斬或是煮湯，香氣與口感絕佳。喜歡吃魚的朋友，得嚐嚐燜土鯽魚，經過4到6小時燜煮，輔以鹹度適中的客家黃豆醬，魚肉甘甜、入口即化，連刺都可以吃。若想吃些創意料理，以好幾種酒、數十種中藥材，首推浸泡一天一夜的五香醉豬腳，豬腳Q彈有咬勁，酒香盈滿口中。若想品嚐養生料理，川燙後冰鎮口味清爽的涼拌蕨類，淋上花生粉、美乃滋，創造口感多層次。  江老闆說，製茶和作菜都一樣，品質優先，從自己養土雞，選用在地溫體豬肉，不因省成本而忽略食品安全，才不會辜負客人多年來的信任。  特色介紹： 白斬土雞：放山土雞是店內必點菜色，無論白斬或是煮湯，香氣與口感俱佳。 燜土鯽魚：經過4到6小時燜煮，經過4到6小時燜煮，佐以鹹度適中的客家黃豆醬，魚肉甘甜、入口即化。  營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00 電話：03-4794547 傳真：03-4790200 地址：桃園市龍潭區三水里6鄰大北坑街1998巷65號  交通資訊 自行開車： 1.國道1號楊梅交流道下往埔心方向，遇三民路右轉直行接柏油路後依指標前往。 2.國道3號龍潭交流道下往龍潭方向遇3線左轉順行，右轉桃20線後順指標前往。

帳號簡介

大江屋客家美食館 成立時間 ：西元1998年 經營理念 ： 本餐廳堅持選用新鮮自然的食材，製作口味獨到的特有菜色，並以親切、即時、高效率的服務態度，打造舒適、親切、放鬆的用餐環境，征服客戶的胃與「心」，獲廣大消費者青睞，成功點「食」成金。  大江屋位於桃園市龍潭區三水里，與楊梅，關西，新埔三鄉鎮比鄰，早期為一純樸的農村，而大江屋之名係日治時代所留下之舊名稱。  大江屋最早經營製茶業，因買茶客人喜愛道地的客家菜，甚愛好客的江媽媽特別為客人準備道地的客家菜餚，故慢慢經營家庭式餐廳。  由八張桌的經營，慢慢靠口碑至今日可容納至400人之中小型餐廳，充分顯現客家傳統硬頸奮鬥，創新求變的精神。  營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00 電話：03-4794547 傳真：03-4790200 地址：桃園市龍潭區三水里6鄰大北坑街1998巷65號

人才招募

鹽焗土雞 紅燒扣肉 燜土鯽魚 川燙鮮蝦 韭香芋塊 客家雙味拼 客家米苔目 應時青菜 今日例湯 水果／甜點

合菜4000

大江屋拼盤 江屋放山雞 客家鹹湯圓 燜筍紅燒肉 鴛鴦雙味拼 椒麻鮮大蝦 清蒸鮮鱸魚 有機應時蔬 藥膳燉雞湯 甜點／水果 川燙鮮大蝦 客家燜桂筍 清蒸鮮鱸魚 手工鮮蝦捲 五香醉豬腳 有機水蓮菜 仙草燉雞湯 四季水果盤

合菜5000

錦繡綜合拼 白斬放山雞 鮮魚米粉鍋 金箔包牛腩 京醬四方餅 燜筍東坡肉 鹽烤海大蝦 泰式鮮鱸魚 碧綠美時蔬 黑蒜頭雞湯 甜點／水果

合菜6000

富貴山海生魚拼 江屋黃袍玉米雞 精緻桂花烤肋排 翡翠芙蓉海大蝦 玉蘭醬爆海雙脆 經典客家鹹湯圓 樹子甘露海上鮮 極品魚翅佛跳牆 一品魚首海鮮鍋 春日暖陽甜品集