清蒸/蒸酸菜/薑絲湯/味噌湯

嚴選澎湖各式野生魚種生片，水針/白嘉鱲/紅魽

嚴選野生上等厚片魷魚；【日式】佐生土雞蛋、烤海苔

野生咕咾鰻魚，魚輪厚嫩；皮富含膠質Q彈 (本菜多重烹煮工序，需耐心稍後)

野生遠海 活花蟹(肉多結實)、野生近海 活沙蟹(甘甜鮮美)

澎湖野生錦繡龍蝦 (生片、蔥油、清炒、煲粥、味噌魚丸湯)

生片、烘蛋、炒飯

產量非常稀少澎湖野生鱆魚與澎湖黑糖拌炒

清炒、清蒸、薑絲湯(配合潮汐供餐)

野生小鮑魚，比干貝更有嚼勁、更有海味，拌炒時蔬清爽口齒留香

生片、蔥油、炒冬粉、煲粥、味噌湯