アレルギー対応パンのtontonとは?
私たちは2008年10月に創業以来、「食べたいのに食べられない」を解決するために、アレルギー対応パン、ヴィーガン対応パン、無添加パンを通販しています。
卵・乳製品・ナッツ類不使用で食品添加物も使わず、おいしいパンを作るにはどうしたらいいのか?を日々研究しています。
アレルギーの原因となる原材料を使わず、症状も出ないパンで、おいしい!と言っていただけるパンが目標です。
アレルギーがあると、市販のパンは食べられないことが多いと思います。
みんなといっしょに同じものを「食べたいのに食べられない」時ほど、悲しいことはありません。
特に食物アレルギーのある子供たちに、悲しい思いをさせたくはありません。
私たちがパンを通して目指していること。
それは、食べ物に制限があってもなくても、みんな「おいしい!」の笑顔になること。
「食事」という行為は、本来「楽しいこと」そして「幸せなこと」のはずです。
その一端にトントンがお役に立てることを願っています。
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私たちは、なぜ「アレルギー対応パン」を作
私たちは2008年にパン屋を創業しました。
アレルギーでお困りのお客様からのご要望より、卵乳不使用のパンを作り始めました。
現在では、重度のアレルギーの方にも対応するため、卵・乳製品・ナッツ類を一切持ち込まない専用のパン工場で製造しています。
アレルギーがあると、食べられる食品やパンを探すのも一苦労。
まわりの友達はみんなパンなのに、アレルギーがある自分だけおにぎり…
そんな悲しいことはありません。
私たちがパンを通して目指していること。
それは、アレルギーがあってもなくても、みんなが「おいしい!」って笑顔になること。
アレルギーを気にすることなく、みんなと一緒に食事ができることです。
その一端に、私たちがお役に立てることを願っています。
アレルギー対応パンのtonton 店チョ
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農林水産省の残留農薬検査(平成30年)によると、ほとんどのアメリカ・カナダ産小麦から除草剤の主成分(グリホサート)が検出されています。 収穫期間短縮のために、収穫前に農薬を散布(プレハーベスト)していると考えられます。 国産小麦は収穫前農薬散布を禁止しているため、除草剤の成分が検出されることはありません。 安全性を考慮し、当店では国産小麦のみを使用しています。
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A砂糖には大きく分けて「さとうきび」と「てんさい(砂糖大根)」が原料の2種類があります。
上白糖や三温糖は精製度が高く真っ白で、血糖値が急上昇しやすい特徴があります。
一方、てんさい糖は北海道産が多く、やさしい甘さと穏やかな吸収が魅力。
白いのは漂白ではなく、不純物を取り除いた純粋なショ糖の結晶だからです。A当店の塩はスーパーでも売られている「食塩」です。化学合成ではなく、海水を濃くして煮詰める昔ながらの原理で作られています。
実は「自然塩」「天然塩」という表現は不当表示とされ、明確な定義はありません。
かつて天然塩と呼ばれた〇〇の塩や〇〇マースも、外国の岩塩を買い、日本の海水に溶かして精製したもの。
だからこそ、日本の海水で作られる食塩こそ、安心で誇れる塩なのです。A酵母=イーストは自然界に存在する天然の微生物で、パン酵母・ビール酵母・清酒酵母など数多くの種類があります。
つまり イーストも天然酵母の一種です。
「天然酵母のパン」と聞くと特別に感じますが、実際に使われるホシノや白神こだま酵母なども、自然界から取り出した酵母を工場で培養したもの。
呼び名は違っても、どれも自然の恵みから生まれた酵母であり、本来は同じ仲間なのです。
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