翻糖、糖霜蛋糕
糖花藝術源自歐洲文藝復興時代的貴族門宅中,當時只是將各種糖果紮在一起,或是將太妃糖、棉花糖、純糖漿塑成室內的裝置雕塑。讓糖花成為一門甜點藝術,是十九世紀的法國名廚在派對蛋糕上,利用糖霜做出精緻的圖案裝飾,才開始發揚光大,成為在甜點界的高級技藝。
糖花藝術源自歐洲文藝復興時代的貴族門宅中,當時只是將各種糖果紮在一起,或是將太妃糖、棉花糖、純糖漿塑成室內的裝置雕塑。讓糖花成為一門甜點藝術,是十九世紀的法國名廚在派對蛋糕上,利用糖霜做出精緻的圖案裝飾,才開始發揚光大,成為在甜點界的高級技藝。